Gratis levering vanaf €125,-
Proeven met kennis van herkomst
Elke wijn vertelt een verhaal. Een Chardonnay uit Bourgogne smaakt bijvoorbeeld heel anders dan een uit de Languedoc. Dit heeft te maken met de verschillen in klimaat: Bourgogne heeft een koeler klimaat, wat zorgt voor frisse zuren en subtiele mineraliteit, terwijl Languedoc, met zijn warmere temperaturen, rijpere fruittonen en een vollere textuur brengt.
Naast klimaat speelt ook de bodem een cruciale rol. Krijt- en kalkrijke bodems, zoals in Chablis, geven een wijn een strakke, minerale toets. Terwijl klei- en zandgronden, zoals die in delen van de Languedoc, zorgen voor vollere, rijpere smaken. Dit is waarom zelfs binnen één druif, zoals Chardonnay, de smaakprofielen sterk kunnen variëren.
Hetzelfde geldt voor rode wijnen. Neem bijvoorbeeld Pinot Noir. In Bourgogne krijg je een delicate, elegante stijl met veel fris rood fruit en aardse tonen, terwijl een Duitse Spätburgunder vaak net iets lichter en verfijnder is. En Nebbiolo uit Piemonte? Die herken je aan zijn hoge zuren en stevige tannines, een directe weerspiegeling van de regio’s unieke combinatie van heuvels en maritieme invloeden.
Hoe proeven als beginner?
- Kijk: De kleur vertelt je veel over de leeftijd en intensiteit van de wijn. Jongere witte wijnen zijn vaak bleker, terwijl oudere rode wijnen een bruinachtige rand kunnen krijgen.
- Ruik: Wals de wijn en haal diep adem. Zijn er florale aroma’s? Fruit? Kruiden? De geuren kunnen al een eerste hint geven over de regio.
- Proef: Focus op de zuren, tannines en het mondgevoel. Een wijn uit een warmere regio zal doorgaans zachter en rijper smaken, terwijl een koelere regio juist meer frisheid en spanning in de wijn brengt.
- Vergelijk: Proef twee verschillende wijnen naast elkaar. Dit helpt je om contrasten beter te herkennen en verbanden te leggen tussen regio’s en smaakprofielen.
De juiste wijnen om te leren proeven
Wil je zelf ontdekken hoe herkomst invloed heeft op smaak? Dan zijn wijnen van één druif (monocépages) ideaal. Ze laten je puur proeven hoe klimaat en terroir de wijn beïnvloeden. Enkele aanraders:
- Sauvignon Blanc – Ideaal om frisheid en terroirexpressie te begrijpen. Vergelijk een Sancerre met een Touraine en ontdek het verschil tussen krijtachtige mineraliteit en levendig tropisch fruit.
Sancerre 2023
Deze heerlijke, witte Sancerre wijn van Raimbault wordt geproduceerd in de Loire-vallei in Frankrijk en gemaakt van de druivensoort Sauvignon Blanc. Een wijn met een frisse, minerale smaak met tonen van citrus en groene appel. De Raimbault-wijngaarden liggen op kalkrijke hellingen, wat bijdraagt aan de specifieke smaak van de wijn. De wijn is ideaal om te serveren bij zeevruchten en wit vlees.
Menetou-Salon 2023
Een rijke, witte wijn uitsluitend op basis van Sauvignon Blanc. De wijngaarden van Menetou-Salon grenzen aan deze van de meer bekende Sancerre. Het wijndomein Raimbault-Pineau telt ondertussen reeds 5 generaties van wijnmakers die met subtiliteit en vakmanschap het beste uit deze wijnregio naar boven halen.
- Chardonnay – Proef een klassieke Bourgogne naast een vollere variant uit Zuid-Frankrijk of Italië en ontdek hoe houtlagering en klimaat de wijn beïnvloeden.
Bourgogne Blanc | Chardonnay
De rijping in roestvrijstalen tanks geeft deze witte Bourgogne een frisse, fruitige en florale neus. In de mond is de wijn vlot en soepel, met een aanhoudende smaak die de identiteit van de Chardonnay en de minerale eigenschappen van het terroir benadrukt.
Robert Parker
Chardonnay | Langhe 2021
Italiaanse, witte wijn uit de noordelijke streek Langhe. Smeuïg en zacht. 100% Chardonnay. Massolino behoort tot de topproducenten van Piëmonte. Het vele werk in de wijngaard en in de kelder zorgt dan ook voor een uitmuntende kwaliteit.
- Riesling – Een fantastische druif om zuurtegraad en terroirexpressie te verkennen. Duitse Rieslings tonen minerale complexiteit, terwijl Elzasser varianten vaak voller en ronder zijn.
Riesling | Elzas
Fruitige, droge wijn op basis van 100% Riesling. Een zeer aromatische en nobele druivensoort. De wijnen van Louis Sipp vallen jaarlijks in de prijzen.
Riesling trocken | Pfalz 2022
Uiterst toegankelijke en verkwikkende Riesling uit het zuiden van de Pfalz. Vol fruitig maar met frisse zuren die voor spanning en energie in de wijn zorgen.
- Pinot Noir – Bourgogne versus Duitsland: de een verfijnd en aards, de ander vaak net wat lichter en frisser.
Vieilles Vignes | Mercurey 2022
Ontdek de heerlijke Pinot Noir van Domaine Faiveley 'Vieilles Vignes' 2022, afkomstig uit het betoverende Mercurey, net ten zuiden van de prestigieuze Côte d'Or. Dit familiedomein, een van de grootste in de regio, brengt u een wijn gemaakt van 40 tot 60 jaar oude wijnstokken. Geniet van de rijke, complexe smaken die deze uitzonderlijke wijn zo bijzonder maken. Een ware traktatie voor elke wijnliefhebber.
Spätburgunder Rotwein | Pfalz
De Spätburgunder Rotwein van Weingut Bernhart uit de Pfalz is een elegant voorbeeld van de Duitse Pinot Noir. Dit familiebedrijf staat bekend om zijn vakmanschap en passie voor kwaliteitswijnen, en deze Spätburgunder is een prachtige uitdrukking van het koele klimaat en de unieke bodems van de regio.
- Nebbiolo – Ontdek hoe deze druif in Piemonte een mix van kracht, zuren en elegantie levert.
Barolo 2020
Ontdek de verfijnde elegantie van de Massolino Barolo. Gemaakt van handgeplukte nebbiolo druiven uit kalkrijke percelen, rijpt deze wijn 30 maanden in Slavonische eiken vaten. Met zijn complexe en klassieke stijl biedt deze Barolo een ongeëvenaarde kwaliteit voor een uitstekende prijs. Voeg deze tijdloze wijn toe aan uw collectie en proef de rijke traditie van Piemonte.
Robert Parker
Barbaresco 2021
De Koningin van Piemonte in je glas met finesse en kracht. Deze Barbaresco van Massolino is niet zomaar een wijn. Het is een meesterwerk gecreëerd door vier generaties van wijnmakers, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1896. De wijn is gemaakt van Nebbiolo druiven uit de beste wijngaarden van Serralunga d'Alba, en rijpt gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten.
- Garnacha – Een druif die niet alleen in Spanje verschillende gezichten toont, afhankelijk van de hoogte en bodemsoort waarop ze groeit
Rosat | Terra Alta 2023
Fruitige, uitnodigende rosé wijn op basis van de druif Garnatxa Negra uit het hooggebergte van Catalonië. Ideaal als tussendoor of bij lichte gerechten.
Vacqueyras
Een indrukwekkende rode wijn uit de Vacqueyras appellatie in de zuidelijke Côtes du Rhône. Dit wijndomein is een perfect voorbeeld van de combinatie van traditie en vakmanschap die kenmerkend is voor de regio. Met zijn robuuste karakter, diepe smaak en uitstekende balans is deze wijn een uitstekende vertegenwoordiger van de rijkdom en complexiteit van Vacqueyras.
Wil je zelf aan de slag? We hebben een selectie wijnen samengesteld waarmee je perfect kunt oefenen. Zo proef je niet alleen wijn, maar ook de essentie van de regio waar hij vandaan komt! Neem hier een kijkje en ontdek zelf de invloed van terroir op smaak. Of abonneer je op ons driemaandelijks wijnabonnement 'Quvée Box' en ontdek op je eigen tempo meer de wondere wereld van wijn!
