Wijnblog

In het hart van Castilla y León, Spanje, ligt het bijzondere domein Fuentes del Silencio, ook bekend onder het label Jamuz. Gelegen in de ruige, kalkrijke valleien van de Jamuz-vallei, concentreert dit wijndomein zich op het laten spreken van het terroir door authentieke druivenrassen en duurzame wijnbouwpraktijken. Het domein wordt geleid door een gepassioneerde wijnmaker die een diepe verbondenheid voelt met de streek en de lokale biodiversiteit. Dankzij zijn kennis en visie ontstaan wijnen met karakter, finesse en een duidelijke identiteit.

In het noordoosten van Italië, waar de uitlopers van de Alpen samenvloeien met de Adriatische Zee, ligt de regio Friuli. Deze streek staat al decennialang bekend om haar fijne, elegante witte wijnen, en is de thuisbasis van Cantina Gildo: een jong, dynamisch wijndomein dat zich toelegt op zuivere wijnen met een sterke regionale identiteit.

Wist je dat Georgië wordt gezien als de geboorteplaats van de wijn? Met een geschiedenis die meer dan 8.000 jaar teruggaat, behoort Georgië tot de oudste wijnregio’s ter wereld. Archeologen ontdekten er de oudste wijnmakerssporen ooit gevonden, waardoor dit kleine Kaukasusland een heel speciale plek inneemt in de wijnwereld.

Talent, toewijding en discretie vormen de kernwaarden van dit wijndomein in Moulin-à-Vent. Deze familie, wiens wijnbouwgeschiedenis teruggaat tot 1918, biedt een unieke benadering van wijnbereiding en assemblage. In lijn met de stijl van de regio, aangevoerd door de vijfde generatie vertegenwoordigd door Éric Janin, schuwt men niet om de fermentaties te verlengen bij hogere temperaturen om zo zachtheid en harmonie te vergroten. Ook het meticuleuze werk van compositie verdient erkenning: de leeftijd van de wijnstokken, het samenvoegen van percelen en de nadruk op het "Les Greneriers" terroir. Niets wordt aan het toeval overgelaten!

Château Monluc met zijn rijke, maar ook boeiende geschiedenis. Dit huis dat in het heden bekend staat voor zijn Likeur op basis van Armagnac en bittere sinaasappel. Dit in combinatie met de schuimwijn op Méthode Traditionelle Vin Sauvage.

Het is je alvast opgevallen en de meeste mensen zullen er wellicht nooit bij stilstaan. Maar het merendeel van de wijnflessen in de winkelrekken hebben allen hetzelfde formaat= 0,75 l, 75 cl, 750 ml … Ongeacht of ze nu uit Frankrijk, Zuid-Afrika, Spanje, China, etc. komen en of ze nu rood, wit of rosé zijn. Bovendien zijn de andere formaten zoals magnum (1,5 liter), jéroboams (4,5 liter), impérials (6 liter) steeds een veelvoud van de gevestigde 0,75 liter. Ontdek het verhaal achter dit volume.

Als beginnend wijndrinker krijg je vaak te horen dat een rode wijn kamertemperatuur moet hebben, een witte wijn koel moet worden geserveerd en een rosé of mousserende wijn fris moet zijn. De vraag is echter of dit wel zo nodig moet.

Een droge wijn wordt bepaald door samenhang van suiker, zuurgraad, alcohol en regio.