Meer over deze wijn

In deze proefbox brengen we een selectie van enkele mooie terroir-wijnen, wijnen die de typiciteit van een regio combineren met de filosofie van de wijnmaker. Stuk voor stuk pareltjes: Een griekse witte wijn van de vidiano druif, een witte Soave uit Noor-Italië van het domein Inama, Een tempranillo uit de Ribera del duero streek en een heerlijke GSM blend uit de Faugères.

• Domaine Oenops | Vidiano

Door onze klassieke selectie aan te vullen met dit soort pareltjes proberen we bij Qualivino het verschil te maken. Wellicht kennen weinigen de Vidiano druif uit het Noorden van Griekenland, maar toen deze wijn op mijn pad kwam was ik meteen overtuigd! Domaine Oenops is een recent project dat vooral inzet op inheemse druiven om op basis hiervan unieke wijnen te maken. Vidiano is een zeer gastronomische wijn waarin vele lagen zijn te ontdekken door de gedeeltelijke opvoeding op inox, houten vaten en amfora. Prachtig samenspel van fruit, een lichte houtindruk en een zilterige mineraliteit. Voor wie even genoeg heeft van Chardonnay kan dit moeiteloos naast top Bourgogne staan. Serveer dit dan ook met wat rijkere visgerechten met saus of zelfs met gevogelte.

• INAMA | Soave Classico

Wij zijn gek op minerale wijnen met frisse zuren maar toch ook genoeg fruit om het geheel spannend te maken. De Soave appellatie in de Veneto regio past perfect in dit plaatje. Een vulkanisch terroir in combinatie met de Garganega druif zorgt voor een unieke expressie die je nergens anders ter wereld vindt. Dit is steeds een belangrijke factor voor mij: dat wijn een “sense of place” heeft. Als je top Soave wil, kies dan een “Classico” (uit het hart van de appellatie op bodems van basalt) van een topdomein als INAMA. Fris en sappig met een uitnodigende florale toets en het kenmerkende toetsje van amandel en mineraliteit. “Luxe voor elke dag” die perfect past bij salades, schaaldieren, en lichtere visgerechten.

• Valaya El Valiente | Ribera del Duero

Als Spanje-liefhebber mocht een Spaanse wijn uiteraard niet ontbreken in mijn selectie. Hoewel de Ribera del Duero al bekend staat om enkele topdomeinen zoals Vega Sicilia en Pingus, blijken er nog enkele ruwe bolsters bij te zitten die ons bij het proeven met verstomming weten te slaan. Wijnmakerskoppel (en oenologen) Marta Ramas en Miguel Fisac maken in Sotillo de la Ribera (een dorp in het Noorden van de regio) wijnen van oude Tempranillo druivelaars die ze in ere te herstelden. El Valiente ("de dappere") is de instapwijn al mag dat gerust een eufemisme genoemd worden want deze wijn staat dapper zijn mannetje. Door zijn rijpe smaak van pruimen en donker fruit en de geslaagde houtopvoeding past deze volle wijn perfect bij rood vlees.

• Domaine Cottebrune Les Moulins | Faugères

Deze wijn geeft een intens boeket van diverse aroma's van fijne rode vruchten, zoethout, karamel en mediterrane kruiden. Pittige, rijke wijn in de mond boordevol aroma's van bosvruchten met licht geroosterde tinten op de achtergrond.