Chili is een van de belangrijkste wijnproducerende landen van Zuid-Amerika. Het beslaat een dunne strook langs de westkust van het continent en is de thuisbasis van een breed scala aan terroirs en een even breed scala aan wijnstijlen. De Chileense wijnbouwindustrie wordt op exportmarkten vaak geassocieerd met consistente wijnen van goede waarde, maar er worden ook enkele rode wijnen van wereldklasse gemaakt.

Voor rode wijnen zijn de eerste exportpijlers Bordeaux-variëteiten van Cabernet Sauvignon en Merlot, maar zoals veel nieuwewereldlanden heeft Chili een kenmerkende druivensoort aangenomen; hier is het Carmenère, ooit op grote schaal geteeld in Bordeaux.

Witte wijnaanplantingen worden geleid door Chardonnay - ook geteeld in veel verschillende macroklimaten - die zeer hoge kwaliteitsniveaus kunnen bereiken met, en Sauvignon Blanc. Viognier, Riesling en Semillon behoren tot die rassen die op kleinere schaal worden geteeld.

De Central Valley (El Valle Central) van Chili is qua volume een van de belangrijkste wijnproducerende gebieden in Zuid-Amerika. Het is ook een van de grootste wijngebieden, die zich uitstrekt van de Maipo-vallei (net ten zuiden van Santiago) tot het zuidelijke uiteinde van de Maule-vallei. Dit is een afstand van bijna 400 km en beslaat een aantal klimaattypen. Het wijngebied Central Valley wordt gemakkelijk en vaak verward met de geologische Central Valley, die meer dan 1000 km van noord naar zuid loopt tussen de Pacifische kustketens en de lagere Andes.

Colchagua Valley, gelegen in Chili, staat wereldwijd bekend om zijn voortreffelijke wijnen, vooral rode varianten zoals Carmenère, Cabernet Sauvignon en Malbec. Het gunstige klimaat en de unieke bodemgesteldheid van deze regio dragen bij aan de productie van hoogwaardige wijnen. Colchagua Valley is niet alleen een paradijs voor wijnliefhebbers, maar biedt ook adembenemende wijngaarden en is een gewilde bestemming voor wijnproeverijen en rondleidingen bij talrijke wijnhuizen. De regio heeft een rijke wijnbouwtraditie en heeft zich gevestigd als een belangrijke speler in de internationale wijnwereld.

De Cuneo-familie, met Italiaanse roots, stichtte Casas del Bosque in 1993 in de prachtige Casablanca-vallei, op 70 km van de Chileense hoofdstad Santiago en 40 km van de haven van Valparaiso (UNESCO-werelderfgoed). De wijngaard van 189 hectare is gewijd aan koelklimaatvariëteiten zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Syrah, Malbec en Cabernet Franc. Casas del Bosque produceert 1,3 miljoen flessen wijn, exporteert wereldwijd en heeft 40% van de verkoop op de lokale markt. De vulkanische bodems, met rode klei over graniet, geven unieke smaakaccenten. Casas del Bosque is een toonaangevende wijnmakerij in de Casablanca-vallei, trekt duizenden toeristen aan en bied een onderscheidende eetervaring in het restaurant Tanino. De filosofie draait om excellentie, duurzaamheid en respect voor terroir, wat resulteert in karaktervolle wijnen. De Cuneo-familie streeft naar het wereldwijd promoten van hoogwaardige, duurzame wijnen uit de Casablanca-vallei en het versterken van de reputatie van Chili in de wijnindustrie.

Maipo is de bekendste Chileense wijnstreek. Deze vallei strekt zich uit van de Andes tot de bergen langs de kust met de stad Santiago in het midden. Voor deze wijn selecteert het domein de fijnste Carménère druiven dankzij een manuele oogst. De wijn krijgt een lagering van maar liefst 10 maanden op Franse eikenhoutenvaten.