Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

Het zuidwesten van Frankrijk is een relatief onbekende maar zeer verscheiden regio qua wijnbouw. Eén deel van de wijngaarden strekt zich uit vanuit Bordeaux, langs de Dordogne rivier, richting Bergerac. Hier kan je ook de typische Bordeaux-druiven vinden. De regio rond Cahors staat dan weer bekend voor tanninerijke bewaarwijnen op basis van Malbec. Meer richting de Pyreneëen vinden we Madiran, met rode wijnen met geconcentreerd zwart fruit & rijpe tannines op basis van Tannat en Jurançon met droge zoete en witte wijnen. 

Cahors wordt terecht beschouwd als één van de top appellaties binnen het Zuidwesten van Frankrijk. De wijngaarden situeren zich op drie verschillende terrassen langsheen de rivier Lot met bodems die rijk zijn aan kalk en klei. Malbec heerst hier en zorgt voor sappige, karaktervolle wijnen. De beste percelen geven zelfs echte bewaarwijnen. 

Château du Cèdre is een gerenommeerde wijnmakerij gelegen in de Cahors regio van Zuidwest-Frankrijk, die zich toelegt op de productie van Malbec wijnen van hoge kwaliteit. Het wijngoed werd opgericht in 1953 en is op dit moment eigendom van de familie Verhaeghe, die de tradities van biologische en biodynamische landbouw in stand houdt. De wijngaarden van Château du Cèdre strekken zich uit over een kalksteenplateau langsheen de rivier Lot ( in totaal 27 hectare) en zijn beplant met 90% Malbec-druiven en 10% Merlot-druiven. De wijnen van Château du Cèdre worden gekenmerkt door hun complexe smaakprofiel, met aroma's van zwarte bessen, pruimen, kruiden en een subtiele rokerigheid. Het wijnhuis produceert verschillende soorten Malbec wijnen, waaronder de "Le Cèdre" die wordt beschouwd als een van de beste Malbec wijnen ter wereld. Château du Cèdre maakt gebruik van traditionele wijnbereidingsmethoden, zoals lange fermentatieperiodes en rijping op eikenhouten vaten, om de complexiteit en de diepte van hun wijnen te vergroten.

'Le Cèdre' is zonder twijfel één van beste referenties die de buitengewone kwaliteit van Cahors als wijnregio aantonen. De druiven groeien op het zogenaamde 'Coteaux de Bru' Een terras langsheen de Lot dat rijk is aan ijzerkalk en bedekt met dikke kiezels. De druiven worden met de grootste precisie geplukt en vergist. De rijping gebeurt maar liefst 24 maanden in grote en kleine eikenhouten vaten.