Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

Al meer dan 2000 jaar verbouwt men in Bourgogne druiven. Wijnbouw is hier dan ook een cultuur die de generaties overschrijdt. Deze regio wordt gekenmerkt door een zeer rijke geologische geschiedenis die resulteert in een lappendeken van verschillende ondergronden. Chardonnay en Pinot noir zijn twee nobele druivensoorten die de subtiliteit hebben om deze eigenschappen juist te vertalen in het glas.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld kan terug vinden. 

Voor de invasie van de Phylloxera (19de eeuw), produceerde de Chablis een derde van de wijnen van Bourgogne. Deze droge witte wijnen rondom het kleine dorpje Chablis zijn bekend sinds de 9de eeuw en veroverden de hele wereld dankzij hun droge, minerale smaak. Het afgelopen decennium werd Chablis vaak onrechtmatig geassocieerd met bepaalde goedkopere wijnen afkomstig van nieuwe wijnregio's. Nochtans is de puurheid en de nervositeit van de grote Chablis wijnen ongenaakbaar.  De Grand Cru wijngaarden worden vaak omschreven als 'de koningen', met de meer dan 40 Premier Cru's als hun 'prinsen'. Dankzij de Chardonnay druif krijg je een zeer duidelijk verschil in kwaliteit tussen deze allen te proeven met vaak veel complexiteit, 'fraicheur' en intensiteit in het glas. 

Chablis is een subregio in de Bourgogne, Frankrijk, die beroemd is om zijn verfrissende en minerale witte wijnen, voornamelijk gemaakt van de Chardonnay-druif. De wijnen uit Chablis staan bekend om hun heldere zuurgraad en uitgesproken mineraliteit, die te danken is aan de kalksteenbodems en het koele klimaat. Chablis kent verschillende classificaties voor zijn wijngaarden, waaronder de beroemde Grand Cru en Premier Cru wijngaarden. Deze wijnen variëren van fris en levendig in de Petit Chablis tot complex en elegant in de Grand Cru wijnen.