Hoewel Spanje het land is met het grootste oppervlak aan wijnbouwgebied ter wereld, is het zeker niet de grootste producent qua hoeveelheden wijn... Voorstelbaar: van alle wijnproducerende landen is Spanje het meest bergachtig. De omstandigheden waaronder de druiven in grote delen van het land geteeld worden zijn hierdoor lastig en de opbrengsten per hectare relatief laag. De ligging op grote hoogte levert dan misschien wel en laag rendement op, het geeft tegelijkertijd de mogelijkheid tot het maken van geconcentreerde, spannende wijnen. De grote verschillen in temperatuur tussen de seizoenen en vooral de grote wisselingen tussen de dag- en nacht temperatuur, maken het mogelijk om wijnen te creëren die kracht en rijke smaak combineren met voldoende frisheid.

Castilla y León, in de noordelijke helft van het centrale Iberisch plateau, is de grootste van de 17 administratieve regio's van Spanje en beslaat ongeveer een vijfde van de totale oppervlakte van het land. Het strekt zich ongeveer 350 kilometer uit van het centrum van Spanje bijna helemaal tot aan de noordkust. Even breed, het verbindt het wijngebied Rioja met de grens van Portugal.

Rode wijnen heersen in Castilla y León, en de Tempranillo druivensoort is zonder twijfel de koning. Het is hier bekend onder verschillende synoniemen, waaronder Tinta del Pais, Tinto de Toro en Tinto Fino. Het is de druif achter alle beste wijnen van de regio, behalve Bierzo, dat goed gebruik maakt van Mencia. De ondersteunende cast bestaat uit de Franse variëteiten Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.

Het verhaal van Rejadorada draait om de veerkrachtige Tinta de Toro druif, die goed gedijt in ons uitdagende wijngaardklimaat en het karakter van het land weerspiegelt. De wijnbereiding combineert traditie en moderne technieken, met veroudering op eikenhout om authentieke wijnen te creëren.

Rejadorada werd in 1999 opgericht door Luis Remesal en José A. Fernández 'Chencho' en zet de familietraditie voort. Mario Remesal en oenoloog Roberto Martín dragen nu de fakkel en brengen passie in elke stap.

Tinta de Toro, een druif met veerkracht, levert unieke wijnen op met een intense kleur, aroma's van wild fruit, minerale tonen en een onderscheidend karakter.

Authenticiteit wordt geboren uit non-conformistische passie. Het toegewijde team verzorgt Tinta de Toro met de hand en creëert wijnen die hun oorsprong vertegenwoordigen.

Passie, techniek en traditie onderscheiden ons en weerklinken al drie generaties lang. Wijnen van Rejadorada dragen essentie uit, dé zegel van authenticiteit.

De druiven worden met de hand geoogst van 30 tot 40 jaar oude wijnstokken, gelegen op een hoogte van 600 tot 750 meter. Na koude maceratie en temperatuurgecontroleerde fermentatie volgt een rijping van 6 maanden op deels nieuwe en deels gebruikte vaten van Amerikaans en Frans eiken. Dit zorgt voor een subtiele integratie van houtaroma’s met behoud van de fruitige kern.