Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

Al meer dan 2000 jaar verbouwt men in Bourgogne druiven. Wijnbouw is hier dan ook een cultuur die de generaties overschrijdt. Deze regio wordt gekenmerkt door een zeer rijke geologische geschiedenis die resulteert in een lappendeken van verschillende ondergronden. Chardonnay en Pinot noir zijn twee nobele druivensoorten die de subtiliteit hebben om deze eigenschappen juist te vertalen in het glas.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld kan terug vinden. 

Bourgogne Aligoté is één van de weinige witte druiven die men naast Chardonnay in Bourgogne zal terugvinden. Het is een kruising tussen Pinot Blanc en Gouais Blanc. Ze staat vooral gekend omwille van haar frisse zuren en toegankelijk karakter. 

Mâconnais is een prachtige subregio in de Bourgogne, Frankrijk. Bekend om zijn voortreffelijke witte wijnen, voornamelijk van de Chardonnay-druif. De wijnen uit Mâconnais zijn vaak fris, levendig en vol met aroma's van citrus en perzik. Deze charmante regio biedt een geweldige prijs-kwaliteitverhouding en is een must-visit voor liefhebbers van elegante, witte Bourgondische wijnen.

Piguet-Chouet, gevormd door het huwelijk van Anne-Marye en Max in 1981, combineert traditie en moderniteit op hun 12 hectare wijngaarden in Côte de Beaune. De familie, al generaties lang betrokken bij wijnmaken, hecht veel waarde aan respect voor het milieu, met recentelijke certificering als Exploitation de Haute Valeur Environnementale.

Ze produceren Chardonnay en Pinot Noir op grond die teruggaat tot hun voorouders. De wijnproductie, van druif tot vat, wordt met zorg uitgevoerd. De 18e generatie leidt nu het bedrijf, met Stéphane die ook een eigen wijnhandel begon.

De lange geschiedenis van viticultuur komt samen in dit familiebedrijf, met Anne-Marye die zich richt op creatieve, administratieve en commerciële aspecten, terwijl Max zijn passie voor wijn doorgeeft aan hun zoons, Stéphane en William. Deze twee zonen dragen elk op hun eigen manier bij aan de wijnproductie: Stéphane met zijn eigenhandig gemaakte wijnen en William als technisch manager van het domein.

Deze wijn is gemaakt van de Aligoté-druif, een minder bekende maar zeer karakteristieke variëteit in de Bourgogne. Het biedt een uniek alternatief voor de meer dominante Chardonnay druiven in het gebied.