Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

De regio Elzas is geologisch gezien één van de meest interessante en boeiendste wijnregio's ter wereld. Graniet, zandsteen, kalksteen, basalt, klei,... bodems die je hier allemaal tegenkomt. Sommige wijngaarden liggen zelfs op ondergronden die dateren van 200 miljoen jaar geleden. Combineer dit met een kleurrijk pallet aan druivensoorten als Riesling, Pinot blanc, Auxerrois, Gewürztraminer,... en je beseft direct dat dit een speeltuin is voor wijnliefhebbers.

Met uitzicht op het middeleeuwse stadje Ribeauvillé in de Alsace, onder de bewuste bescherming van de drie kastelen, produceert dit terroir strakke, levendige witte wijnen.

De zuurgraad die door dit terroir wordt opgewekt, is expressief bij alle druivensoorten. Die van Riesling geeft een extra toon aan de wijn, Pinot Gris en Gewurztraminer vinden met deze Grand Gru een subtiele en zeldzame balans. De uitdrukking van geel en wit fruit lijkt het meest complex en verrukkelijk.

De wijnen van Ribeauvillé staan bekend om hun levendige frisheid en delicate aroma's. De wijngaarden zijn gelegen op glooiende heuvels in het hart van de Elzas, waar de druiven worden blootgesteld aan de warme zon en koele briesjes, wat resulteert in een optimale rijping van de druiven. De bodem is rijk aan kalksteen en leisteen, wat een perfecte drainage biedt en de wortels van de druivenstokken diep in de grond laat doordringen, wat zorgt voor een rijke en complexe smaak.

Louis Sipp is één van de grote namen in Elzas met wijngaarden rondom Ribeauvillé. Dit domein heeft een zeer rijke geschiedenis in het maken van topwijnen die teruggaat tot de Eerste Wereldoorlog. De sympathieke Etienne Sipp verzorgt met succes, samen met zijn echtgenote het voortzetten van deze reputatie. Als wijnmaker bezit hij de kunst om de unieke kenmerken van de Elzas zoals mineraliteit en een mooi fruitig karakter in zijn wijnen volledig tot uiting te laten komen. Door hun inzet voor het behoud van het patrimonium, besloten ze enkele jaren geleden om volledig over te schakelen op 100% ecologische wijnbouw.
 

De heuvelflank Osterberg is zijn naam Grand Cru absoluut waardig. Dankzij zijn hoogte van 200 tot 350 meter, zijn zuidoostelijke ligging en unieke bodemsamenstelling van Muschelkalk. De steile wijngaarden van de Osterberg zijn blootgesteld zijn aan een optimaal zonlicht, wat zorgt voor een langzame rijping. Na de handmatige oogst en strikte selectie van de beste druiven, ondergaat de wijn een fermentatie bij lage temperatuur om de frisse fruitaroma’s te behouden. De rijping vindt plaats op de fijne droesem, wat de wijn extra complexiteit en diepgang geeft. Kortom de perfecte ingrediënten voor een geraffineerde Riesling.