Wijnblog

Een sappige entrecote is voor velen het ultieme stukje rundsvlees: mooi gemarmerd, vol smaak en perfect wanneer het kort gebakken wordt op een hete grill. Zo’n karaktervol stuk vlees vraagt uiteraard om een even karaktervolle wijn. Maar welke wijn past nu het best bij entrecote? Het antwoord hangt vooral af van de bereiding en de saus.

Spaghetti bolognese is een klassieker uit de Italiaanse keuken die wereldwijd geliefd is. De combinatie van gehakt, tomaten, ui, knoflook en kruiden resulteert in een rijke, hartige saus met veel diepgang. Maar welke wijn past nu het best bij deze smaakbom? We nemen je mee in de wereld van wijn en spaghettisaus.

Vis en wijn: een klassieke combinatie die al eeuwenlang op menig menukaart prijkt. Maar zoals bij elk goed huwelijk, komt het erop aan de juiste partners bij elkaar te brengen. Niet elke wijn past immers bij elke vis. Van delicate tong tot vette zalm of robuuste kabeljauw, elke soort vraagt om een andere benadering. 

Zalm is een van de populairste vissoorten. En dat is geen verrassing, want hij heeft een indrukwekkend culinair bereik. Je vindt hem terug in pasta’s en pasteitjes, zowel warm als koud. Of je hem nu rookt, grilt, pocheert of serveert met een roomsaus, zalm vraagt om een passende wijn die balans biedt. Wij zetten de beste wijnkeuzes per bereidingswijze op een rij.

Een heerlijk glas wijn kan ontspannend en gezellig zijn, maar voor sommige mensen volgt er snel een minder aangename bijwerking: hoofdpijn. Hoe komt dat? En waarom geeft de ene wijn wél hoofdpijn en de andere niet? We duiken in de oorzaken én geven tips om zonder zorgen van wijn te genieten.

Kun je de regio proeven in je glas? Absoluut! Wijn is niet zomaar een drank; het is een weerspiegeling van zijn herkomst. De bodem, het klimaat en zelfs de manier waarop de wijnstokken worden verzorgd, laten hun sporen na in geur en smaak. Maar hoe leer je dit herkennen? En hoe proef je als een echte kenner? In deze blog vertellen we je er graag meer over.

Een iconisch contrast

Vraag een wijnliefhebber naar zijn favoriete witte druif, en de kans is groot dat hij kiest tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc. Beiden behoren tot de meest aangeplante witte druivenrassen in Europa en leveren wijnen die niet alleen enorm geliefd, maar ook compleet verschillend zijn.

Chardonnay kan boterzacht en vol zijn, met subtiele houttoetsen en rijp fruit, terwijl Sauvignon Blanc knisperend fris en strak droog is, vaak met een expressief aroma van citrus en kruiden. Maar waarom zijn deze druiven zo verschillend? En in welke regio’s komen ze het best tot hun recht?

We duiken in de wereld van deze twee witte iconen.

Wijn met kurksmaak komt maar tussen de drie en vijf procent voor. Toch heeft elke wijndrinker er al eens mee te maken gehad. Kurken worden gemaakt van schors van een kurkeik en jaren lang werd de schuld bij de kurk zelf gelegd. Men dacht dat de smaak van de wijn beïnvloedt werd door de slechte kwaliteit van de kurk. Vandaar ook de naam “kurksmaak”. Tegenwoordig is men erachter gekomen dat het niet altijd aan de kurk hoeft te liggen. Zo kan een wijn met een schroefdop, toch een kurksmaak hebben.