Wijnblog

In het hart van Castilla y León, Spanje, ligt het bijzondere domein Fuentes del Silencio, ook bekend onder het label Jamuz. Gelegen in de ruige, kalkrijke valleien van de Jamuz-vallei, concentreert dit wijndomein zich op het laten spreken van het terroir door authentieke druivenrassen en duurzame wijnbouwpraktijken. Het domein wordt geleid door een gepassioneerde wijnmaker die een diepe verbondenheid voelt met de streek en de lokale biodiversiteit. Dankzij zijn kennis en visie ontstaan wijnen met karakter, finesse en een duidelijke identiteit.

De herfst is het seizoen bij uitstek van rijke gerechten en intense smaken. Wildgerechten zoals everzwijnragout, hazenrug of hertenkalf vragen om karaktervolle wijnen die het gerecht aanvullen en versterken. Maar welke wijn kies je nu best bij wild? Wij geven je graag enkele richtlijnen én stellen drie wijnen voor die perfect bij het wildseizoen passen.

In het noordoosten van Italië, waar de uitlopers van de Alpen samenvloeien met de Adriatische Zee, ligt de regio Friuli. Deze streek staat al decennialang bekend om haar fijne, elegante witte wijnen, en is de thuisbasis van Cantina Gildo: een jong, dynamisch wijndomein dat zich toelegt op zuivere wijnen met een sterke regionale identiteit.

Wist je dat Georgië wordt gezien als de geboorteplaats van de wijn? Met een geschiedenis die meer dan 8.000 jaar teruggaat, behoort Georgië tot de oudste wijnregio’s ter wereld. Archeologen ontdekten er de oudste wijnmakerssporen ooit gevonden, waardoor dit kleine Kaukasusland een heel speciale plek inneemt in de wijnwereld.

Droom je al lang van een eigen wijnkelder of een stijlvolle wijnvitrine? Houd dan zeker rekening met onze tips voor een optimaal eindresultaat.

Een sappige entrecote is voor velen het ultieme stukje rundsvlees: mooi gemarmerd, vol smaak en perfect wanneer het kort gebakken wordt op een hete grill. Zo’n karaktervol stuk vlees vraagt uiteraard om een even karaktervolle wijn. Maar welke wijn past nu het best bij entrecote? Het antwoord hangt vooral af van de bereiding en de saus.

Spaghetti bolognese is een klassieker uit de Italiaanse keuken die wereldwijd geliefd is. De combinatie van gehakt, tomaten, ui, knoflook en kruiden resulteert in een rijke, hartige saus met veel diepgang. Maar welke wijn past nu het best bij deze smaakbom? We nemen je mee in de wereld van wijn en spaghettisaus.

Vis en wijn: een klassieke combinatie die al eeuwenlang op menig menukaart prijkt. Maar zoals bij elk goed huwelijk, komt het erop aan de juiste partners bij elkaar te brengen. Niet elke wijn past immers bij elke vis. Van delicate tong tot vette zalm of robuuste kabeljauw, elke soort vraagt om een andere benadering.