
Fuentes Del Silencio
Spanje
Een vergeten wijnerfgoed herontdekt
In het afgelegen Jamuz-dal (Castilla y León) blaast Fuentes del Silencio nieuw leven in een eeuwenoude wijncultuur die lang vergeten was. Hier liggen unieke wijngaarden, waarvan sommige stokken meer dan 100 jaar oud zijn. Het domein kiest bewust voor oude druivenrassen zoals Mencía, Prieto Picudo, Garnacha Tintorera en Doña Blanca – stuk voor stuk schatten die bijna verloren gingen.
De kracht van dit project schuilt in de combinatie van hoge ligging (800–1.000 m) en arme leisteenbodems. Deze omstandigheden zorgen voor lage opbrengsten, maar druiven vol intensiteit, fraîcheur en spanning. Alles wordt volledig biologisch en regeneratief beheerd, met oog voor biodiversiteit en de puurste expressie van terroir.
In de kelder worden traditionele methodes zoals spontane fermentatie en minimale interventie gecombineerd met moderne precisie. Elke wijngaard wordt apart gevinifieerd, zodat zijn eigen identiteit tot uitdrukking komt.
Het resultaat? Wijnen met een verfijnde balans: intens en karaktervol, maar nooit zwaar. Fuentes del Silencio toont dat Spanje veel meer is dan Rioja of Ribera del Duero. Dit visionaire project redt een vergeten erfgoed en vertaalt het naar een eigentijdse stijl die internationaal hoge ogen gooit.