Château Pavie-Decesse, met 3,5 hectare wijnstokken losgemaakt van Château Pavie in 1885, ligt op de kalksteen van Saint-Emilion. Het werd in 1954 geclassificeerd als Grand Cru Classé. De familie Valette, eigenaars van Château Pavie, nam het beheer van de wijngaard over in 1970 en verwierf hem in 1990. Gérard Perse nam de eigendom over in 1997. De wijngaard is voornamelijk beplant met merlot (90%) op kalk- en kleibodems. Dit levert een rijke, vlezige, complexe wijn op met een uitstekende tannische structuur, typisch voor het plateau van Saint-Emilion. De gebouwen zijn gerestaureerd, inclusief de houten wijnvaten, en de vatenkelder is gerestaureerd volgens de oorspronkelijke architectuur van Ferdinand Bouffard.