In Blaye werden al veel eerder wijnstokken aangeplant dan in de toch zo nabije Médoc. De wijngoederen hebben zich ontwikkeld langs het estuarium van de Gironde, waar ze profiteren van het dynamische en bloeiende zeetransport. De wijngaarden ten noorden van Bordeaux strekken zich uit over 5500 hectare en leveren voornamelijk rode wijn en enkele witte wijnen.

Denis Lafon tracht met Château du Grand-Barrail het beste uit Côtes de Blaye naar boven te halen door een uiterst nauwgezette wijnbouw.

De druiven getuigen van veel rijpheid en concentratie. De vinificatie gebeurt dan ook langzaam om de maximale kwaliteit aan aroma's en tannine te benutten. De wijn rijpt vervolgens gedurende 12 maanden in franse eikenhouten vaten (50% nieuwe vaten).