Château Les Donats Astérisk 2019 | Bergerac

Productomschrijving

Druif                   

Merlot 90%, Cabernet Franc 10%

Gerechten               

Wild, Rood Vlees, Magret de Canard 

Kleur                   

Diep donkerrood

Geur                     

We herkennen de typische aroma's van Merlot zoals cassis en pruimen, aangevuld met een licht florale en kruidige toets en een geroosterde tinten afkomstig van de houtrijping.

Smaak                 

Elegante en sappige smaak waarbij fruit harmonieus integreert met een geslaagde vatrijping.

Château Les Donats strekt zich uit over 20 hectare langsheen de flanken van de Dordogne vallei. Dit familiale wijndomein met Belgische roots verbouwt wijnen op enkele van de mooiste terroirs die de heuvels rondom Bergerac sieren. Het wijndomein maakt er een punt van om dankzij een uitgebreide studie van de verschillende terroirs, de ideale combinatie te zoeken tussen de geschikte druivensoort, de teeltwijze, de expositie en de bodemsoort. De duurzame (bijna biologische) wijnbouw zorgt voor aan de ene kant karaktervolle, maar aan de andere kant ook toegankelijke wijnen. Wat de laatste jaren niet onopgemerkt is voorbijgegaan aan de nationale en internationale vakpers. Sinds 2013 heeft de tweede generatie, Olivier Verhelst de teugels overgenomen. Nieuwe technologieën worden nu gecombineerd met een heel resem aan wijnbouwtechnieken. Olivier genoot zijn opleiding als oenoloog aan het gerenommeerde wijninstituut van Bordeaux. Later deed hij zijn kennis op in verschillende wijnstreken van Frankrijk, USA, Argentinië̈ tot zelfs in India.

Astérisk is een cuvée van Château Les Donats en is gemaakt van druiven van hetzelfde perceel als "Panache". Panache wordt echter op houten vaten vergist en langer gerijpt, terwijl Astérisk door zijn vergisting op roestvrij staal en kortere vatrijping een meer soepel en fruitig profiel heeft.