Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

Al meer dan 2000 jaar verbouwt men in Bourgogne druiven. Wijnbouw is hier dan ook een cultuur die de generaties overschrijdt. Deze regio wordt gekenmerkt door een zeer rijke geologische geschiedenis die resulteert in een lappendeken van verschillende ondergronden. Chardonnay en Pinot noir zijn twee nobele druivensoorten die de subtiliteit hebben om deze eigenschappen juist te vertalen in het glas.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld kan terug vinden. 

Nuits-Saint-Georges is een wijnappellatie in de Bourgogne, Frankrijk. Het is een rode wijn die wordt geproduceerd van de Pinot Noir-druif en afkomstig is uit het dorp Nuits-Saint-Georges in het departement Côte-d'Or. De wijn heeft over het algemeen een medium tot volle body en aroma's van rood fruit zoals kersen en bessen, en soms tonen van aardse mineralen en specerijen.

Er zijn verschillende classificaties binnen de Nuits-Saint-Georges appellatie, waaronder Nuits-Saint-Georges Village, Nuits-Saint-Georges Premier Cru en Nuits-Saint-Georges Grand Cru. De wijnen uit de Grand Cru-gebieden worden beschouwd als de beste en meest verfijnde wijnen uit de regio. De Nuits-Saint-Georges wijnen staan bekend om hun kracht, tannines en structuur, en zijn over het algemeen geschikt om te rijpen.

Côtes de Nuits in Bourgogne, Frankrijk, is beroemd om zijn verfijnde rode wijnen, voornamelijk van de Pinot Noir-druif. Hier vind je enkele van 's werelds beste wijngaarden en wijnhuizen, waaronder prestigieuze Grand Cru-locaties. De wijnen staan bekend om hun elegantie, complexiteit en bewaarpotentieel.

In 2001 nam Thibault Liger-Belair de fakkel over van zijn vader om het ingedommelde wijndomein zijn glans terug te geven. Thibault kiest resoluut voor kwaliteit zonder compromissen te sluiten. Met een geloof dat de enkel de natuur de kracht heeft om het ‘Terroir’ voor zich te laten spreken, legt hij de basis van het succes dat hij vandaag geniet. Momenteel omvat het wijndomein 7.25 hectares wijngaard met als kroonjuwelen enkele percelen in de prestigieuze appellaties als Richebourg en Clos de Vougeot. Dankzij de diversiteit van deze bodems worden de wijngaarden echt op maat gemaakt volgens biologische en biodynamische principes. Waar het kan worden de druivelaars enkel met man en paard bewerkt. Dit alles zorgt ervoor dat de wijngaarden hun natuurlijke expressie terugvinden. Als je weet dat de druiven druiven ook nog eens de meest doorgedreven selectie ondergaan met een laag rendement, begrijp je snel waarom de wijnen van Thibault Liger-Belair vol en geconcentreerd zijn en een typische minerale ondertoon koesteren. Kortom een wijndomein dat tot de "Crème de la Crème" van de Côte d’Or en bij uitbreiding zelfs van Bourgogne hoort.
 

Deze wijn is afkomstig uit het beroemde climat “Les Saint-Georges” in Nuits-Saint-Georges, bekend om zijn rijke kalk- en bruine kleimergelbodems met ijzerhoudende lagen die mineraliteit en structuur geven. Ongeveer 40% van de oogst wordt met hele trossen vergist, wat extra finesse en complexiteit toevoegt.