Italië vecht al jaren met Frankrijk voor de titel van land met de meeste wijnproductie. De Italiaanse wijnen zijn zo verscheiden als het land zelf, met vele regio's met hun eigen typische stijlen en druiven. Als resultaat zijn er meer dan 300 officiëel erkende wijnzones en een miljoen wijnproducenten. Waar er in Italië na de tweede wereldoorlog veel focus lag op bulkwijnen, is de kennis en kunde van de Italiaanse wijnmakers gigantisch gegroeid. Als gevolg is er praktisch in elke regio in Italië wel typische, kwaliteitsvolle wijn te vinden. Een waar paradijs voor de wijnliefhebber! 

Deze streek ligt aan de voet van de Alpen en geniet hierdoor de ideale condities om frisse witte wijnen te produceren met een puur en uitgesproken aroma. De karakteristiek van de wijnen kan variëren, afhankelijk van of ze worden gemaakt in het mediterrane klimaat in het zuiden of het alpine continentale klimaat in het noorden. Typisch wijn geproduceerd in de laatste is fris en fruitig in stijl, zoals mag worden verwacht van een koel klimaat wijnzone.

De DOC Friuli Grave, genesteld in het hart van Friuli en zich uitstrekkend over de provincies Pordenone en Udine, is een juweel van wijnbouwtraditie die teruggaat tot 1968. Deze regio, rijk aan alluviale kiezelbodems afkomstig van Julische Alpengletsjers, levert wijnen met een onmiskenbare mineraliteit en een perfecte drainage. Hoewel Friuli Grave een scala aan zowel internationale als autochtone druiven verwelkomt, zijn pignolo en schioppettino opmerkelijke afwezigen. Maar de ware charme? De prijs-kwaliteitverhouding. Vergeleken met de prestigieuze regio's van Colli Orientali del Friuli of Collio zijn deze wijnen verrassend betaalbaar, zonder in te boeten aan kwaliteit. Een must-try voor elke wijnliefhebber.

Het wijndomein Gildo is een familiebedrijf gelegen in het hart van de Friuli Colli Orientali, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Noord-Italië. Opgericht door Ermenegildo – naar wie het domein ook vernoemd werd – wordt het vandaag gerund door de volgende generatie die de familietraditie met zorg verderzet. De wijngaarden liggen op de typische ‘ponca’-bodems, een mix van zandsteen en mergel, die bekend staan om hun uitstekende drainage en mineraliteit. Gildo combineert moderne vinificatietechnieken met een diepe respect voor terroir en druif, wat resulteert in zuivere, precieze wijnen met karakter en finesse. Vooral hun witte wijnen, zoals Pinot Grigio, drukken het koele microklimaat en de natuurlijke frisheid van Friuli perfect uit.

Handmatig geoogste 100% Pinot Grigio druiven ondergingen een korte schilweking om kleur en frisheid te extraheren, gevolgd door fermentatie in inox en beton bij gecontroleerde temperatuur (~16–18 °C). Er is geen houtgebruik, en een relatief late oogst bij optimale rijpheid leidde tot een alcoholpercentage van 14%.