België kent ondanks de verwachting wel een geschiedenis met wijnbouw al van in de tijden van de Romeinen. Helaas zorgden bepaalde historische gebeurtenissen zoals de Franse revolutie met als finale genadeschot de druifluisplaag ervoor dat dit quasi volledig verdween op het einde van de 19de eeuw. De laatste jaren is de Belgische wijnbouw terug aan een relance bezig. Er wordt vooral wit en schuimwijn gemaakt op basis van traditionele druivenrassen zoals Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc,... maar we zien ook specialere variëteiten zoals Solaris, Johanniter, Acolon en Regent. 

Er zijn vijf geografische BOB appellaties: Hageland, Haspengouw, Heuvelland, Maasvallei Limburg en Côtes de Sambre et Meuse. Daarnaast zijn er twee BOB die de schuimwijnen omvatten: Vlaamse mousserende kwaliteitswijn en Vin mousseux de qualité de Wallonie/Crémant de Wallonie.

Het tweede niveau is Beschermde Geografische Aanduiding (BGA): Dit is vergelijkbaar met de Vin De Pays of IGP in Frankijk. Daar vallen onder: Vlaamse Landwijn en Vin de pays des jardins de Wallonie.

Joris en Laurence beheren momenteel 10 hectare wijngaard in de rand van Gent. Hier in het landelijke Lochristi zorgen de zand en kleibodems het ideale recept voor de productie van frisse witte, rosé en schuimwijnen. Enkele percelen worden speciaal geselecteerd dankzij hun ligging voor zelfs de productie van rode wijnen. Na meer dan 10 jaar ervaring vinden ze de juiste combinatie van zowel traditionele druivenrassen als nieuwe variëteiten. Dankzij hun streven naar kwaliteit en perfectie heeft dit wijndomein ook al de nodige erkenning gekregen bij wijnprofessionals. Al meer dan 10 jaar adviseert onze wijnmeester Olivier de wijnproductie van dit nobele wijndomein

Deze wijn is het resultaat van een nauwgezette selectie van de beste Regent-druiven, gekweekt op een zeer zorgvuldig onderhouden wijngaard. De druiven worden met de hand geplukt om de kwaliteit te waarborgen. Het wijnmaakproces wordt gekenmerkt door een traditionele vinificatie, waarbij de most met veel zorg wordt gefermenteerd. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele houttoets en de ontwikkeling van complexe aroma’s.