Eva is als geboren Bremense uit een familie zonder wijnachtergrond een vreemde eend in de bijt in wijnregio de Rheingau. Na in Zuid-Afrika, Bordeaux, en de Rheingau (Schloss Johannisberg) in de wijn gewerkt te hebben werd ze toegelaten tot de prestigieuze wijnuniversiteit Geisenheim. Er volgden nog periodes bij onder andere Castello di Verduno (Barolo), Dominio Pingus (Ribera del Duero), en Leitz (Rheingau). Met al deze bagage begon ze in 2006 haar eigen wijnbedrijf in de Rheingau. Inmiddels bestaat haar wijngoed uit 10 hectare, en sinds 2016 wordt volledig biologisch gewerkt. Alles handwerk in de kelder, met zinderende wijnen tot gevolg; aan werkelijk ieder detail wordt aandacht besteed. Je als jongeling zonder wijnfamilie weten in te vechten in de oerconservatieve wijnwereld van de Rheingau is al zeer bijzonder, maar het dan ook nog eens binnen 10 jaar - volgens Jancis Robinson, The Wine Advocate, Feinschmecker e.a. - tot de absolute top van dit gebied weten te schoppen is een prestatie van wereldformaat.