Champagne Bollinger

Het huis Bollinger werd reeds opgericht in 1829 maar het was vooral onder Lilly Bollinger in de jaren 1940 dat het huis echt bekend werd. Van haar komt ook de beroemde uitspraak: "Ik drink Champagne  als ik blij ben en als ik verdrietig ben. Soms drink ik het als ik alleen ben. Als ik gezelschap heb, vind ik het verplicht. Ik nip eraan als ik geen honger heb, en drink het als ik wel honger heb. Anders raak ik het nooit aan, tenzij ik dorst heb.". Bollinger staat bekend om zijn tijdloze Champagnes, hun vergisting op houten vaten, het feit dat ze hun reservewijnen in magnum flessen laten verouderen, en natuurlijk hun luxe cuvée "La Grande Année".