Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

In het zuiden van Frankrijk bevindt zich Languedoc-Roussillon. Een gigantische Franse wijnstreek die zich uitstrekt over de gehele Mediterraanse regio van Nîmes tot aan de Spaanse grens. De bodems zijn over het algemeen arm en worden gedomineerd door kalkrijke klei en keien. In combinatie met het warme Mediterraanse klimaat zorgt dit voor rijpe, fruitige en pittige wijnen. Men vindt hier een overvloed aan diverse wijnen dankzij deze unieke condities. Men kan hier uitstekende en verrassende wijnen ontdekken voor een zeer aantrekkelijke prijs.

De Languedoc, in het zuiden van Frankrijk, is als een zonovergoten wijnparadijs. Deze subregio staat bekend om zijn levendige rode en witte wijnen, vaak gemaakt van druiven zoals Syrah, Grenache, en Viognier. De smaken zijn als een mediterraan feest: vol fruit, kruiden en de warmte van de zon.

Rouquet’s wordt gemaakt door Cellier du Pic, een samenwerking van bijna 100 wijnbouwers met ongeveer 700 hectare wijngaarden ten noorden van Montpellier. De Chardonnay profiteert hier van het warme mediterrane klimaat, terwijl koelere nachten helpen om frisheid en aromatische finesse te bewaren. Voor deze cuvée worden de druiven ’s nachts geoogst om oxidatie te beperken en de frisheid maximaal te behouden. De vergisting gebeurt gedurende ongeveer 15 dagen bij een lage temperatuur van 16°C. Daarna rijpt de wijn op de fijne lies en wordt gedurende een maand regelmatig bâtonnage toegepast. Die techniek – het omroeren van de fijne gistcellen – geeft de wijn extra volume, zachtheid en een natuurlijk romig mondgevoel, zonder dat daarvoor houtrijping nodig is.