Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

De Loire – de langste rivier van Frankrijk – beslaat zoveel. Het loopt van Midden-Frankrijk, langs eikenbossen die de vatenindustrie bevoorraden, langs de grote Sauvignon Blanc-regio's Sancerre en Pouilly-Fumé, en verder naar het westen, door de Chenin Blanc en Cabernet Franc hartlanden van Anjou, Vouvray en Saumur voordat het de Atlantische Oceaan bereikt bij Nantes en het wijngebied van Muscadet.

De Loire Vallei is een adembenemende en boeiende regio die de gelijknamige rivier volgt. Door de panoramische landschappen en pittoreske kastelen waant men zich in een andere wereld. Alhoewel er een grote diversiteit bestaat tussen de verschillende appellaties, wordt het merendeel van de wijnen getypeerd door hun fris en levendig karakter met een groot gehalte aan zuren. De wijnen van Pouilly-Fumé en Sancerre zijn waarschijnlijk de meest herkenbare van Frankrijk. De kalkrijke bodems lenen zich uitstekend voor Sauvignon Blanc en Pinot noir, die hier voortreffelijke wijnen voortbrengen. 

Touraine, gelegen in de Loirevallei van Frankrijk, is een subregio die beroemd is om zijn verfijnde witte wijnen. Chenin Blanc staat centraal en levert wijnen met een opvallende frisheid en levendigheid, vaak met aroma's van groene appel, perzik en honing. De regio is gezegend met een rijke geschiedenis in de wijnbouw, en het pittoreske landschap met zijn majestueuze kastelen en glooiende wijngaarden is een traktatie voor zowel wijnliefhebbers als toeristen. Touraine belichaamt de charme van de Loirevallei en biedt wijnen die de ziel van Frankrijk vangen.

Domaine des Grandes Espérances maakt deel uit van de familie Saget La Perrière en ligt in de Touraine, in het hart van de Loire. Het domein werkt biologisch en legt sterk de nadruk op afzonderlijke terroirs en druivenrassen. Aurore wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc afkomstig van één perceel met klei- en silexbodems. De druiven worden volledig met de hand geoogst en ondergaan vóór de persing een schilmaceratie van ongeveer 12 uur om extra aroma en structuur te verkrijgen. Wat Aurore echt onderscheidt, is de opvoeding: zowel de vergisting als de volledige rijping van 18 maanden vinden plaats op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw. Dat is behoorlijk ambitieus voor een witte Touraine en geeft de wijn zijn volle structuur en complexiteit, terwijl de minerale spanning van Chenin en silex voor voldoende frisheid zorgt.