Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

In het zuiden van Frankrijk bevindt zich Languedoc-Roussillon. Een gigantische Franse wijnstreek die zich uitstrekt over de gehele Mediterraanse regio van Nîmes tot aan de Spaanse grens. De bodems zijn over het algemeen arm en worden gedomineerd door kalkrijke klei en keien. In combinatie met het warme Mediterraanse klimaat zorgt dit voor rijpe, fruitige en pittige wijnen. Men vindt hier een overvloed aan diverse wijnen dankzij deze unieke condities. Men kan hier uitstekende en verrassende wijnen ontdekken voor een zeer aantrekkelijke prijs.

Limoux is een relatief nieuwe appellatie (opgericht in 2003) in het oostelijke deel van de Aude in Zuid-Frankrijk, die van toepassing is op rode en witte wijnen. De wijngaarden liggen rond de stad waarnaar het is vernoemd, in de uitlopers van de Pyreneeën ten oosten van Corbières en ten zuiden van Carcassonne. Historisch gezien is dit gebied beter bekend om zijn mousserende wijnen, die worden geproduceerd en verkocht onder de appellation titels Blanquette de Limoux en Crémant de Limoux.

De Languedoc, in het zuiden van Frankrijk, is als een zonovergoten wijnparadijs. Deze subregio staat bekend om zijn levendige rode en witte wijnen, vaak gemaakt van druiven zoals Syrah, Grenache, en Viognier. De smaken zijn als een mediterraan feest: vol fruit, kruiden en de warmte van de zon.

In het hart van de Limoux-regio in Zuid-Frankrijk ligt het wijndomein van Fred Garrabou. Hier worden de druiven met liefde en passie verbouwd en geselecteerd om de meest verfijnde wijnen te produceren. Het unieke terroir en de klimatologische omstandigheden van de regio zorgen voor een perfecte balans tussen frisheid en fruitigheid in de wijnen. Met behulp van traditionele technieken en moderne kennis slaagt Fred Garrabou erin om elk jaar opnieuw wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Zijn toewijding aan het ambacht en de eeuwenoude wijntraditie van de regio maken zijn wijnen een must-try voor elke wijnliefhebber.