Griekenland - het bergachtige, mediterrane land in het zonovergoten zuidoosten van Europa - wordt vaak beschouwd als de geboorteplaats van de westerse beschaving. Archeologisch bewijs suggereert dat wijn al meer dan 4000 jaar in sommige delen van Griekenland wordt gemaakt. Griekenland staat bekend om zijn eigen arsenaal aan originele druivenrassen. Verwacht hier dus geen Chardonnay of Cabernet Sauvignon maar laat je verrassen door de eigenheid van de Griekse inheemse druiven en de unieke wijnen die op basis hiervan gemaakt worden. 

Grieks Macedonië (Macedonië) is een uitgestrekte regio in het noorden van Griekenland. Het wordt begrensd door de Republiek Noord-Macedonië, Albanië en Bulgarije in het noorden en de Egeïsche Zee in het zuiden. De wijngaarden in het bergachtige gebied zijn uitgebreid beplant met Xynomavro, samen met Roditis, Limnio en de meer internationale Cabernet Sauvignon druivensoort. Macedonische rode wijnen staan bekend om hun stevige tannines en grote smaken, en de beste voorbeelden behoren tot de meest gewilde rode wijnen van Griekenland.

Oenops Wines is een modern Grieks wijnhuis opgericht in 2015. Ze werken samen met lokale, duurzame wijnboeren die inheemse druiven telen, vooral uit koele gebieden met oude stokken. Hun wijnen, zoals de bekende "Apla"-lijn, combineren authentieke smaken met een frisse, fruitige stijl. Met natuurlijke vinificatie in amforen en betonnen tanks leggen ze de nadruk op terroir en puurheid. Oenops produceert ongeveer 120.000 flessen per jaar en staat bekend om kwaliteit, innovatie en respect voor het milieu.