Italië vecht al jaren met Frankrijk voor de titel van land met de meeste wijnproductie. De Italiaanse wijnen zijn zo verscheiden als het land zelf, met vele regio's met hun eigen typische stijlen en druiven. Als resultaat zijn er meer dan 300 officiëel erkende wijnzones en een miljoen wijnproducenten. Waar er in Italië na de tweede wereldoorlog veel focus lag op bulkwijnen, is de kennis en kunde van de Italiaanse wijnmakers gigantisch gegroeid. Als gevolg is er praktisch in elke regio in Italië wel typische, kwaliteitsvolle wijn te vinden. Een waar paradijs voor de wijnliefhebber! 

Deze streek ligt aan de voet van de Alpen en geniet hierdoor de ideale condities om frisse witte wijnen te produceren met een puur en uitgesproken aroma. De karakteristiek van de wijnen kan variëren, afhankelijk van of ze worden gemaakt in het mediterrane klimaat in het zuiden of het alpine continentale klimaat in het noorden. Typisch wijn geproduceerd in de laatste is fris en fruitig in stijl, zoals mag worden verwacht van een koel klimaat wijnzone.

Deze streek ligt aan de voet van de Alpen in het Noordoosten van Italië en geniet hierdoor de ideale condities om frisse witte wijnen te produceren met een puur en uitgesproken aroma. 

Het wijndomein Gildo is een familiebedrijf gelegen in het hart van de Friuli Colli Orientali, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Noord-Italië. Opgericht door Ermenegildo – naar wie het domein ook vernoemd werd – wordt het vandaag gerund door de volgende generatie die de familietraditie met zorg verderzet. De wijngaarden liggen op de typische ‘ponca’-bodems, een mix van zandsteen en mergel, die bekend staan om hun uitstekende drainage en mineraliteit. Gildo combineert moderne vinificatietechnieken met een diepe respect voor terroir en druif, wat resulteert in zuivere, precieze wijnen met karakter en finesse. Vooral hun witte wijnen, zoals Pinot Grigio, drukken het koele microklimaat en de natuurlijke frisheid van Friuli perfect uit.

De druiven worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur (27–30 °C) zonder schilremming, gevolgd door zachte persing. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een zachte tanninestructuur en extra complexiteit. Het alcoholpercentage ligt rond de 14%.