Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

Côtes de Provence AOC is de grootste appellatie van de Provence wijnstreek. Het beslaat ongeveer 20.000 hectare wijngaarden. Hoewel het ook rode en witte wijn omvat, is ongeveer 80 procent van de productie van de Côtes de Provence rosé. Deze wordt voornamelijk gemaakt van druivenrassen Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault plus de typisch Provençaalse blauwe druif Tibouren.

Côtes de Provence AOC is de grootste appellatie van de Provence wijnstreek. Het beslaat ongeveer 20.000 hectare wijngaarden. Hoewel het ook rode en witte wijn omvat, is ongeveer 80 procent van de productie van de Côtes de Provence rosé. Deze wordt voornamelijk gemaakt van druivenrassen Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault alsook de typisch Provençaalse blauwe druif Tibouren.

Château La Martinette, een van de oudste wijndomeinen in de Provence, ligt tussen Marseille en Nice, vlakbij Lorgues. Het landgoed van 400 hectare, omringd door bossen, lavendel, olijfbomen en een wijngaard van 50 hectare, beleeft sinds 2012 een renaissance met wijntoerismeprojecten. De wijnstokken worden biologisch verbouwd en sommige zijn biodynamisch om de biodiversiteit te behouden. Het domein produceert wijnen in de appellation Côtes de Provence, met een grote verscheidenheid aan traditionele druivenrassen. De druiven worden van begin tot eind met zwaartekracht verwerkt om de integriteit van de druiven te behouden. Naast de wijngaarden heeft La Martinette een olijfgaard, lavendelvelden en een boomgaard, die allemaal bijdragen aan de biologische diversiteit van het landgoed.

De druiven worden zorgvuldig geoogst bij zonsopgang en vervolgens zachtjes geperst als geheel tros om alleen de beste en meest delicate sappen te extraheren. De fermentatie vindt plaats in 500L vaten. De wijnen worden gedurende 8 maanden op volledige gistresten gerijpt voordat ze worden gebotteld. Deze bijzonderheid brengt complexiteit en originaliteit in onze wijn. Vervolgens wordt de wijn nog eens 6 maanden extra in de kelder gerijpt voordat hij te koop wordt aangeboden.