Château Fabre Gasparets is het hart van Famille Fabre in het cru-classé Boutenac (Corbières), gesticht in de 17e eeuw en sinds 2005 erkend als premier cru. Op de Miocene heuvels rond een 14e-eeuwse kapel liggen oude wijngaarden met Carignan, Mourvèdre en Syrah op kalk- en grindrijke bodems. De druiven worden traag geoogst, vervoerd in peculiere 'wagonnets' en verwerkt met hele trossen voor maximale aroma-extractie. Na 20–25 dagen fermentatie rijpen de wijnen 12 maanden in eiken en terracotta, wat zorgt voor complexiteit, fijne tannines en bewaarpotentieel tot 10–15 jaar. De Boutenac-wijnen bieden intens rood- en zwart fruit, specerijen, een minerale frisheid en kracht, gecombineerd met finesse. Gasparets is zowel authentiek als innovatief, met een sterke focus op terroir en duurzame wijnbouw.