Ferghettina - Franciacorta Brut

Productomschrijving

Druif

Chardonnay (95%), Pinot noir (5%)

Gerechten

Aperitief, asperges, zeevruchten, verse visgerechten, wit vlees

Kleur                   

Lichtgele, heldere kleur

Geur                     

Fijne aroma's van hazelnoot in combinatie met  zoet fruit en witte bloemen

Smaak                 

Fijne bubbels strelen het pallet. Evenwichtig en subtiel vanaf de aanzet tot in de  afdronk.

Rond 1960 besloten de Lombardische industriëlen, die grote liefhebbers waren van Champagne, om hun eigen mousserende wijn te produceren. De streek was echter beroemder om de fabrieken dan om de wijnen. Ze investeerden in een wijngaard in Franciacorta, ze bouwden moderne wijnpakhuizen en er werd gefinancierd in oenologen en technische opleidingen. Zo werd Franciacorta gecreëerd. De tweede vergisting en de prise de mousse gebeurt verplicht in fles volgens de méthode traditionnelle. Het minimale alcohol-gehalte is 11.5 procent. De Satèn (blanc de blancs) wordt alleen verkregen van witte druiven. De rosé moet minimaal 15 procent pinot noir bevatten. De Franciacorta Millésimé bevat minstens 85 procent wijn uit het aangegeven jaar. Tegenwoordig geeft de 2800 hectare grote wijngebied veertien miljoen flessen per jaar en is het de meest prestigieuze mousserende wijn van Italië. De appellatie stelt veel meer eisen dan die van de Champagne, de opbrengst is beperkt tot 9000 kilogram per hectare. Deze vraagt ook een rijping van 18 maanden sur lie.  

Ferghettina staat bekend omwille van zijn vakmanschap en kwaliteit en dit dankzij zijn meesterlijke schuimwijnen die niet moeten onderdoen voor vele champagnes. De druiven worden met de grootste zorg manueel geoogst. De vinificatie verloopt uiterst nauwkeurig in de beste omstandigheden en door middel van de nieuwste technologieën. De wijn rijpt volgens de Méthode Champenoise 30 maanden op fles voor dégorgement.