Champagne Lallier - Cuvée Ouvrage | Grand Cru

Productomschrijving

Druif                   

Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%)

Gerechten              

Aperitief, vis, schaaldieren, gevogelte, Oosterse keuken

Kleur                   

Helder, lichtgeel met fijne bubbels

Geur                   

Elegante aroma's van botertoetsen en brioche. Dit in combinatie met exotisch fruit van abrikozen en lichte kruiden.

Smaak                 

Een volle smaak domineert het pallet. De afdronk is lang en zacht. 

De Champagne regio ligt in het noorden van Frankrijk uitgestrekt over verschillende gemeentes en departementen. In totaal spreken we hier over bijna 60000 voetbalvelden aan wijngaarden. Het unieke karakter van Champagne is te danken aan enerzijds het koelere klimaat (hogere zuren) en de bodemsamenstelling van krijt (mineraliteit). Vandaag wordt hier bijna uitsluitend gelijknamige schuimwijnen gemaakt. Hiervoor moeten champagne wijnen aan diverse criteria voldoen om de naam te mogen dragen. De regio is rijk aan kleine wijnboeren maar ook gerenommeerde champagnehuizen.

Het champagnehuis Lallier is een oude rot maar heeft zich de laatste jaren opgewerkt tot één van de vernieuwers. Een domein dat kwaliteit ademt. Wijnmaker en eigenaar Francis Tribaut heeft een visie en een passie die zicht vertaalt in Grand Cru champagnes die stuk voor stuk een uniek verhaal vertellen.

Cuvée Ouvrage is zowat het paradepaardje van Francis. Hiervoor worden uitsluitend druiven geselecteerd van de beste Grand Cru wijngaarden in Avize, Cramant en Aÿ. Een unieke lagering van 5 jaar op fles en met kurken stoppen (élevé sous liège) geeft deze wijn complexiteit en elegantie. De champagne wordt niet teveel gedoseerd en daarom 'Extra Brut' zodanig dat de smaak van het terroir overheerst.