Duitsland is misschien minder bekend als wijnland, maar kent al wijnbouw van in de tijd van de Romeinen, vooral rond de rivier de Rijn. Het kent grote faam voor Riesling, de meest edele van de witte druiven. Duitsland heeft echter nog veel meer te bieden, ze maken ook meer en meer rode wijn, voornamelijk op basis van Pinot Noir (Spätburgunder). Duitsland kent een hele hoop wijnbouwers die met hun eigen filosofie wijnen van topkwaliteit produceren. Zeker niet te onderschatten dus! 

Leitz produceert eerst een volledig gefermenteerde Riesling, die daarna zacht gedealcoholiseerd wordt via vacuümdestillatie op lage temperatuur. Hierdoor blijven primaire aroma’s en zuren maximaal bewaard. De CO₂-mousse wordt nadien toegevoegd om een frisse, sprankelende stijl te verkrijgen. De basisdruiven komen uit de koele Rheingau, waar Riesling zijn typische spanning, citrus en groene appelaroma’s ontwikkelt. Er wordt geen alcohol toegevoegd en de wijn bevat slechts een zeer lage restsuiker, waardoor hij zuiver en verfrissend blijft.