België kent ondanks de verwachting wel een geschiedenis met wijnbouw al van in de tijden van de Romeinen. Helaas zorgden bepaalde historische gebeurtenissen zoals de Franse revolutie met als finale genadeschot de druifluisplaag ervoor dat dit quasi volledig verdween op het einde van de 19de eeuw. De laatste jaren is de Belgische wijnbouw terug aan een relance bezig. Er wordt vooral wit en schuimwijn gemaakt op basis van traditionele druivenrassen zoals Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc,... maar we zien ook specialere variëteiten zoals Solaris, Johanniter, Acolon en Regent. 

Brouwerij Verhofstede heeft vier generaties lang een passie voor brouwen binnen de familie. In 1885 verwierf Stefanie De Jaegher, na het overlijden van haar echtgenoot, de brouwerij en hertrouwde later met Julien Verhofstede, waarmee ze het familieverhaal voortzette. De dorpsbewoners waardeerden al snel de smaak van hun brouwsels. In de jaren 20 nam Eugène Verhofstede het roer over en breidde het assortiment uit, inclusief de bouw van een nieuw brouwerijgebouw in 1944. Dit opvallende gebouw werd ontworpen door architect Renaat Braem en vormt tot op heden de kern. In de jaren zestig, toen vele andere brouwerijen sloten, verschoof de focus naar jenever. Onder leiding van Stefaan en Christiaan Verhofstede begon Stefaan, als gediplomeerd biochemicus, te experimenteren. In 1961 zag hun hopjenever het levenslicht, gevolgd door talloze andere recepten. De vierde generatie nam geleidelijk aan de leiding en in 2021 onderging het gebouw een renovatie met behoud van zijn historische karakter. Brouwerij Verhofstede, doordrenkt van geschiedenis, kijkt nu met vertrouwen naar de toekomst.

De basis van deze alcoholvrije gin wordt gevormd door een watergedragen extractie van botanicals, waarbij een koude distillatiemethode wordt toegepast. Hierbij worden citrusschillen, kruiden en specerijen individueel gedistilleerd om hun aroma’s optimaal te behouden. De verschillende extracten worden vervolgens geblend tot een harmonieuze compositie, met een nadruk op citrus en kruidige nuances. De botanicals? Citroenschil, limoenschil, jeneverbes, korianderzaad en engelenwortel.