Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

De Bordeaux is misschien wel de meest bekende wijnregio ter wereld. De streek in het Zuid-Westen van Frankrijk aan de oevers van de Gironde & de Garonne kent een lange en geronommeerde wijngeschiedenis. De regio wordt klassiek onderverdeeld in linker- en rechteroever en kent de meest gerenommeerde châteaux van Frankrijk. Hier worden voornamelijk karaktervolle rode wijnen gemaakt van de typische "Bordeaux-blend": Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec & Petit Verdot en Carmenère.

De appellatie Moulis-en-Médoc bevindt zich op de befaamde linkeroever ten noorden van Margaux en is met zijn 600 hectare de kleinste gemeente-appellatie van de Médoc. Vanwege de vele bodemverschillen kan je hier wijnen van diverse kwaliteiten en stijlen terugvinden. Hoewel hier geen wijnen zijn opgenomen in de classificatie van 1855 gaat u hier wel toppers terugvinden (Château Chasse-Spleen, Château Poujeaux, Château Clarke)

Château Chasse-Spleen, gelegen in Médoc, Bordeaux, is een gerenommeerd wijnhuis met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Beroemd om zijn rode wijnen, vooral op basis van cabernet sauvignon en merlot, staat het bekend om complexe, gestructureerde wijnen met rijp fruit. Het wijnhuis combineert elegantie en rijpingspotentieel, terwijl het duurzame wijnbouwpraktijken omarmt. De naam is ontleend aan Charles Baudelaire's werk en verwijst naar een remedie tegen melancholie. Met moderne technieken en aandacht voor duurzaamheid, blijft Château Chasse-Spleen een gerespecteerde naam onder Bordeaux-liefhebbers en in de wijnwereld.