Syrah, een druif die we vooral in Frankrijk gaan terugvinden, specifieker in het Zuiden. Maar deze heeft ook een mooi aandeel verkregen in de wijnbouw van Australië. Hier wordt deze ook wel Shiraz genoemd. In de Noordelijke Rhône en in Australië gaan we deze dan meer terugvinden in mono-cépage. In blend kennen we deze vooral van de Châteauneuf-du-Pâpe, Languedoc-Roussillon, Côtes du Rhône, La Mancha (Spanje), ... Het karakter is het intens fruitige met kleine specerijen. Als we deze wat tijd geven, dan gaan we meer naar het chocolade, tabak aroma.