Valdaya El Valiente | Ribera del Duero 2018

Productomschrijving

Druif                   

Tempranillo

Gerechten               

Rood vlees, krachtige kazen, wild

Kleur                   

Robijnrood

Geur                     

Rijpe aroma's van pruimen en donker fruit met zachte houttonen en een lichte kruidigheid.

Smaak                 

Sappig en rijp met zachte tannines, de licht getoaste eik geeft deze wijn zijn complexiteit en balans.

Ribera del Duero behoort zonder twijfel tot de top wijnregio van Spanje. Deze legendarische wijnregio ligt in het hart van Spanje en brengt nobele, stijlvolle Tempranillo wijnen voort die gemaakt zijn om de tand des tijds te doorstaan.


In het geval van dit wijndomein mogen we terecht spreken van een ontdekking. Hoewel de Ribera del Duero al bekendstaat om enkele topdomeinen zoals Vega Sicilia en Pingus, blijken er nog enkele ruwe bolsters bij te zitten die ons bij het proeven met verstomming weten te slaan. Wijnmakerskoppel (en oenologen) Marta Ramas en Miguel Fisac maken in Sotillo de la Ribera, een dorp in het Noorden van de regio, wijn om de vingers bij af te likken. Ze zijn erin geslaagd enkele oude percelen met stokoude Tempranillo druivelaars in ere te herstellen. Alle percelen worden er met de grootste precisie afzonderlijke gevinifieerd en samengebracht in de wijnen: El Valiente, Valdaya en Mirum. 

El Valiente ("de dappere") is de instapwijn al mag dat gerust een eufemisme genoemd worden want deze wijn staat dapper zijn mannetje naast zijn twee grotere broers. Na handmatige oogst met zorgvuldige selectie worden de druiven volledig ontsteeld en vergist op inox vaten. De tannines worden hierbij zo zacht mogelijk onttrokken om een zo zacht en toegankelijk mogelijke wijn te maken. Nadien gebeurt de melkzuurgisting en rijping op Franse eikenhouten vaten van 500 liter met een lichte toast.
.