De regio Württemberg is wellicht minder gekend dan het naburige Rheingau. Nochtans wordt hier ook al meer dan 500 jaar aan wijnbouw gedaan. De speciale bodemsamenstelling van Muschelkalk en Keuper kalk die soms meer dan 200 miljoen jaar oud blijkt te zijn is de ideale voedingsbodem voor druivensoorten als Spätburgunder (Pinot noir), Lemberger, Riesling, etc.

Weingut Dautel zag het levenslicht in de jaren '70 en positioneert zich zonder moeite in de top van deze wijnregio. Christian is een voorbeeld van de nieuwe generatie jonge wijnmakers die de wereld hebben rondgereisd om vervolgens met alle wijsheid en nieuwe inzichten terug te keren naar hun bakermat. Alle druiven worden geteeld volgens Biologische principes en volledig handmatig geplukt.