Champagne Pommery | Cuvée Louise 2004

Productomschrijving

Druif

Chardonnay (60%) en Pinot Noir (40%)

Gerechten

Aperitief, vis, schaaldieren, gevogelte

Kleur                     

Helder, goudgeel met fijne bubbels

Geur                       

De wijn opent met florale aroma's van lindebloesem en meidoorn, gevolgd door fruitige tonen van perzik en peer. Daarnaast voegen toetsen van botercroissants, vanille en geroosterde hazelnoten complexiteit toe aan de delicate neus.

Smaak                   

Een schoolvoorbeeld van finesse en balans. De fijne pareling, romige textuur en levendige aciditeit vormen een perfecte synergie. De afdronk is lang en zacht met een ziltige mineraliteit.

De Champagne regio ligt in het noorden van Frankrijk uitgestrekt over verschillende gemeentes en departementen. In totaal spreken we hier over bijna 60000 voetbalvelden aan wijngaarden. Het unieke karakter van Champagne is te danken aan enerzijds het koelere klimaat (hogere zuren) en de bodemsamenstelling van krijt (mineraliteit). Vandaag wordt hier bijna uitsluitend gelijknamige schuimwijnen gemaakt. Hiervoor moeten champagne wijnen aan diverse criteria voldoen om de naam te mogen dragen. De regio is rijk aan kleine wijnboeren maar ook gerenommeerde champagnehuizen.

Pommery is één van de iconische champagnehuizen in Reims. Na de dood van haar man, Alexandre Pommery, besloot Louise Pommery te investeren in een nieuwe plaats om in optimale omstandigheden champagnes te produceren. In 1868 lanceerde zij het "project van de eeuw" in Reims: de omvorming van de Romeinse krijtputten tot kilometerslange kelders waar de champagne kon bewaard worden. Deze luxe champagne is dan ook genoemd naar één van de beroemde weduwes van de Champagne, en wordt alleen in de allerbeste jaren gemaakt. Met een rijping van meer dan 10 jaar sur lattes is dit een grootse en zeer complexe champagne.