Pierre Gaillard is uitgegeroeid tot één van de meest emblematische wijnbouwers uit de Côte du Rhône, gekend voor zijn wijnen uit Condrieu, Côte Rôtie, St Joseph. In de loop der jaren heeft zijn voorliefde voor ongekende "terroir" wijnen hem ook geleid naar de Languedoc-Roussillon, waar hij nu ook twee wijndomeinen beheert (Faugères en Collioure). 

Saint Peray is één van de meest zuidelijk gelegen appellaties van de noordelijke Côtes du Rhône en is gekend voor zijn sappige, witte wijnen.