Domaine Oenops 'Vidiano' 2020 | Drama

Productomschrijving

Druif                   

Vidiano

Gerechten               

Visgerechten met saus, gevogelte

Kleur                   

Helder, lichtgeel

Geur                     

Zeer complexe neus met aroma's van witte bloesem, perzik, een subtiele houtindruk en een minerale toets.

Smaak                 

Een gastronomische wijn waarin vele lagen zijn te ontdekken door de gedeeltelijke opvoeding op inox, houten vaten en amfora. Prachtig samenspel van fruit, een lichte houtindruk en een zilterige mineraliteit. Intense smaak en lange afdronk. 

Pers

• Jancis Robinson: 16,5/20

• Decanter: 95/100

Griekenland staat bekend om zijn eigen arsenaal aan originele druivenrassen. Verwacht hier dus geen Chardonnay of Cabernet Sauvignon, maar laat je verrassen door de eigenheid van de Griekse inheemse druiven en de unieke wijnen die op basis hiervan gemaakt worden.

Oenops is een relatief nieuw project in de Drama regio, in het Noorden van Griekenland. Wijnmaker Nikos Karatzas werkt er enkel met inheemse druiven van geselecteerde wijngaarden uit de regio, zowel in monocepages (bv. Xinomavro en Vidiano) als blends. Het doel is de unieke expressie van de regio aan te tonen met diverse wijnen, in beperkte productie, maar met zeer hoge kwaliteit.

Deze witte wijn is gemaakt van 100% Vidiano, maar is een blend van 3 verschillende methodes van wijnmaken. Een deel wordt spontaan vergist op inox tanks, een deel op demi-muids (500 liter houten vaten) en een deel op amfora. Daarna wordt de wijn geblend en nog voor 6 maand verouderd op de fijne droesem in amfora.