De regio Elzas is geologisch gezien één van de meest interessante en diverse wijnregio's ter wereld. Sommige wijngaarden liggen op ondergronden die dateren van 200 miljoen jaar geleden.

Louis Sipp is één van de vaste en trouwe wijnproducenten uit ons gamma. Domaine Sipp ligt in de Elzas, niet alleen bekend om zijn voortreffelijke gastronomie, maar ook om zijn intrigerende wijnen. De streek kent dan ook één van de rijkste geologische gronden van Europa: zandsteen, basalt, graniet, kalksteen en klei vormen er de voedingsbodem voor een kleurrijk pallet aan druiven zoals Pinot blanc, Riesling en Gewurztraminer. Wie beter om u wegwijs te maken in deze diversiteit dan de charmante Etienne Sipp - vierde generatie wijnmakers in Ribeauvillé. Domaine Sipp behaalde in 2008 het certificaat voor biologische wijnen en is één van de weinigen in de Elzas die op grote schaal (40ha) een breed gamma aanbiedt van fijne Grand Cru kwaliteitswijnen.

Deze Crémant is volledig afkomstig van blauwe druiven (Pinot Noir). De vinificatie en lagering gebeurt volgens de tradities en regels die ook op  champagne van toepassing zijn.