L'Équilibre Cabernet sauvignon | Sans Soufre 2020

Productomschrijving

Druif                   

Cabernet Sauvignon

Gerechten               

BBQ, gevogelte, gegrilde groenten

Kleur                   

Intens paars

Geur                     

Pure Cabernet Sauvignon expressie zonder houtopvoeding: aroma's van zwarte kersen, cassis, braambessen, kruidnagel en groene peper.

Smaak                 

Een levendige wijn met een sappige fruitige smaak, zachte tannines en een peperige afdronk.
Een heerlijke wijn om kennis te maken met natuurlijke wijnen.

In het zuiden van Frankrijk bevindt zich Languedoc-Roussillon. Deze Franse wijnstreek strekt zich uit over de gehele Mediterrane regio van Nîmes tot aan de Spaanse grens. Men vindt hier een overvloed aan diverse wijnen. De bodems zijn over het algemeen arm en worden gedomineerd door kalkrijke klei en keien. In combinatie met het warme Mediterrane klimaat zorgt dit voor rijpe, fruitige en pittige wijnen. Men kan hier uitstekende en verrassende wijnen ontdekken voor een zeer aantrekkelijke prijs.

Het domein van de Famille Fabre gaat 14 generaties terug, tot 1604, toen de wijnen werden gemaakt van kleine percelen voor de familie en vrienden van het domein. Meer dan vierhonderd jaar later is de evolutie indrukwekkend, niet alleen wat de grootte van het domein betreft, maar ook de focus op kwaliteit en respect voor het land zijn gegroeid. De familie runt nu 5 individuele Chateau's verspreid over de Languedoc, elk gericht op een ander terroir, ander klimaat, en de verschillende inheemse druiven, met respect voor de natuur en de druiven als hun topprioriteit.

Louis Fabre werd in 1991 een van de eersten in de Languedoc die aan biologische landbouw deed. Met deze Équilibre wijn gaat hij nog een stap verder en voegt geen sulfieten toe aan de wijn. Het doel is hierbij de eigenheid van elke druif en zijn terroir te laten zien. Een geslaagde evenwichtsoefening!