Mercurey "La Framboisière" Monopole 2020

Druif                   

Pinot Noir

Gerechten               

Gevogelte, wild, gebraad, kazen

Kleur                   

Intens, robijnrood

Geur                     

Rijp rood fruit: kers, aardbei.

Smaak                 

Een sappige en fruitige impressie in de mond. De afdronk is lang met een uitgesproken elegantie. Pinot noir met een uitstekende prijs/kwaliteit.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld kan terugvinden. Mercurey dankt zijn naam aan Dieu Mercure (Dieu du commerce). Momenteel is deze appellatie met zijn 600ha de grootste van Bourgogne.

Het domein Faiveley werd gesticht in 1825 en wordt momenteel voortgezet door de zevende generatie. In de loop der jaren zijn ze uitgegroeid tot een vaste waarde in Bourgogne. Het domein bevindt zich in Nuits-Saint-Georges; in het hart van deze unieke wijnregio tussen Beaune en Dijon. Vandaag bezitten ze enkele wijngaarden in de mooiste 'climats' van Bourgogne; Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey en vele andere. Het merendeel van deze wijngaarden zijn van beperkte afmetingen met een gemiddelde oppervlakte van 1 hectare. Dit alles zorgt voor een zeer beperkte oplage van de verschillende wijnen.  Faiveley bezit in het totaal 10 hectare 'Grand Cru' en 25 hectare 'Premier Cru', waarvan enkele exclusief door Faiveley worden gevinifieerd, de zogenaamde "Monopoles". Faiveley kiest resoluut voor moderne oenologie gecombineerd met traditioneel vakmanschap in de wijngaard en in de kelder.

Het climat La Framboisière is sinds 1933 het monopolie van het Domaine en produceert wijnen met een uitgesproken typiciteit: intense aroma's van rood fruit en een aangename mineraliteit. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Een deel van de druiven wordt niet ontsteeld om de fruitige smaken te benadrukken. De druiven worden twee keer per dag geperst om hun kleur, tannines en aroma's aan de schillen te onttrekken. De wijn rijpt gedurende 13-14 maanden in Franse eiken vaten (waarvan 20% nieuw) geselecteerd om hun fijne korrel en matige toasting.