Domaine Oenops | Xinomavro 2018

Productomschrijving

Druif                   

Xinomavro

Gerechten               

Lamsvlees, stoofpot, rood vlees, wild

Kleur                   

Robijnrood

Geur                     

Een uitnodigende neus met aroma's van rode kers, gedroogde pruim, pioenroos, potpourri en tijm.

Smaak                 

De frisse zuren zorgen voor elegantie terwijl de stevige tannines de wijn ook veel kracht geven.

Pers

Decanter: 92/100

Griekenland staat bekend om zijn eigen arsenaal aan originele druivenrassen. Verwacht hier dus geen Chardonnay of Cabernet Sauvignon maar laat je verrassen door de eigenheid van de Griekse inheemse druiven en de unieke wijnen die op basis hiervan gemaakt worden.

Oenops is een relatief nieuw project in de Drama regio, in het Noorden van Griekenland. Wijnmaker Nikos Karatzas werkt er enkel met inheemse druiven van geselecteerde wijngaarden uit de regio, zowel in monocepages (bv. Xinomavro en Vidiano) als blends. Het doel is de unieke expressie van de regio aan te tonen met diverse wijnen, in beperkte productie maar met zeer hoge kwaliteit.

Xinomavro staat vooral bekend van de Naoussa regio, maar daarnaast gebruikt Nikos hier ook druiven uit naburige regio's om de wijn extra complexiteit te geven. Spontane vergisting op 31hl cementen tanks en een deel op open 500 liter vaten met 5-8% intacte druiven. Daarna 10 maanden veroudering op amfora.