Productomschrijving

BOURGOGNE

Domaine Faiveley - Mercurey blanc

Druif                   

Chardonnay

Gerechten               

Visgerechten, schaaldieren, terrines van groenten

Kleur                   

Intens, robijnrood

Geur                     

Aangename en frisse aroma's van witte bloemen en wit fruit zoals citroen en appel. Een subtiele toets van houtrijping op de achtergrond.

Smaak                 

Uitgesproken frisse smaken in de mond. De bodemsamenstelling van klei en kalk zorgt voor een goed evenwicht tussen mineraliteit, zuren en body. De fijne houttoets garandeert dan weer de afdronk.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld kan terugvinden. Mercurey dankt zijn naam aan Dieu Mercure (Dieu du commerce). Momenteel is deze appellatie met zijn 600ha de grootste van Bourgogne.

Het domein Faiveley werd gesticht in 1825 en wordt momenteel voortgezet door de zevende generatie. In de loop der jaren zijn ze uitgegroeid tot een vaste waarde in Bourgogne. Het domein bevindt zich in Nuits-Saint-Georges; in het hart van deze unieke wijnregio tussen Beaune en Dijon. Vandaag bezitten ze enkele wijngaarden in de mooiste 'climats' van Bourgogne; Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey en vele andere. Het merendeel van deze wijngaarden zijn van beperkte afmetingen met een gemiddelde oppervlakte van 1 hectare. Dit alles zorgt voor een zeer beperkte oplage van de verschillende wijnen.  Faiveley bezit in het totaal 10 hectare 'Grand Cru' en 25 hectare 'Premier Cru', waarvan enkele exclusief door Faiveley worden gevinifieerd, de zogenaamde "Monopoles". Faiveley kiest resoluut voor moderne oenologie gecombineerd met traditioneel vakmanschap in de wijngaard en in de kelder