Chardonnay

Gekookte vis, kaasschotels, charcuterie, lamsvlees

Kleur                      Goudgeel

Geur                       Fris en mineraal. Intens fruitig met aroma's van citrusvruchten.

Smaak                    Levendig en fris in de mond met aroma's van rijp citrusfruit en gedroogde vruchten.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld kan terug vinden. De appellatie Givry bevindt zich in de zuidelijke regio en brengt voornamelijk elegante en eerlijke rode wijnen voort. Nochtans vind je ook enkele kleinschalige producties van witte wijnen die uitblinken in hun frisheid en elegantie.

Het domein Faiveley werd gesticht in 1825 en wordt momenteel voortgezet door de zevende generatie. In de loop der jaren zijn ze uitgegroeid tot een vaste waarde in Bourgogne. Het domein bevindt zich in Nuits-Saint-Georges; in het hart van deze unieke wijnregio tussen Beaune en Dijon. Vandaag bezitten ze enkele wijngaarden in de mooiste 'climats' van Bourgogne; Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey en vele andere. Het merendeel van deze wijngaarden zijn van beperkte afmetingen met een gemiddelde oppervlakte van 1 hectare. Dit alles zorgt voor een zeer beperkte oplage van de verschillende wijnen.  Faiveley bezit in het totaal 10 hectare 'Grand Cru' en 25 hectare 'Premier Cru', waarvan enkele exclusief door Faiveley worden gevinifieerd, de zogenaamde "Monopoles"; Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu,..., Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru.