Pierre Gaillard is uitgegeroeid tot één van de meest emblematische wijnbouwers uit de Côte du Rhône, gekend voor zijn wijnen uit Condrieu, Côte Rôtie, St Joseph. In de loop der jaren heeft zijn voorliefde voor ongekende "terroir" wijnen hem ook geleid naar de Languedoc-Roussillon, waar hij nu ook twee wijndomeinen beheert (Faugères en Collioure). 

Ten zuiden van het Centraal Massief liggen de wijngaarden van Faugères verspreid op diverse terrassen en hellingen van Bézier.  De bodems liggen bezaaid met bruine schisten, waaraan dit wijndomein Cottebrune zijn naam dankt. De wijngaarden van Pierre Gaillard kennen een unieke ligging op zeer steile hellingen met een eigen microklimaat. Dit zorgt voor een subtiele rijping van de druiven en bijgevolg zeer expressieve toch evenwichtige wijnen.