Champagne Dom Pérignon | Vintage 2012

Productomschrijving

Een blend van 40% Chardonnay aangevuld met 49% Pinot noir en 11% Meunier. 20-25% van de wijn komt van oudere jaargangen en deze reservewijnen zorgen voor extra complexiteit die de top Champagnes kenmerkt.

Druif

Chardonnay

Gerechten

Aperitief, desserts, fruit, sushi

Kleur                     

Helder, lichtgeel met fijne bubbels.

Geur                       

Intense en complexe aroma's van zeste van sinaasappel, groene appel, perzik, tropisch fruit, bloesems, broodgist, toast en iodine.

Smaak                   

Een volle en smeuige Champagne met een zeer fijne pareling gedragen door een zilterige mineraliteit en frisse zuren. Zeer lange en complexe afdronk.

Smaak                   

Robert Parker     96/100

De uitvinding van Champagne en de tweede vergisting op fles wordt vaak toegeschreven aan de Franse monnik Dom Pérignon, die dan wel met het fenomeen in aanraking kwam, maar hij beschouwde bubbels als een wijnfout en vocht er vooral tegen. Toch leeft zijn naam verder in de mythe en wordt deze gebruikt door Moët et Chandon voor deze ultra-premium prestige Champagne. Dom Pérignon is een vintage Champagne, die enkel in de betere jaargangen gemaakt wordt, en algemeen wordt beschouwd als één van de allerbeste Champagnes ter wereld.