Productomschrijving

SHERRY | Delgado Zuleta

Amontillado

Druif                   

Pedro Ximénez, Palomino

Smaak                 

Lichtzoet

Sherry is afkomstig van de wijngaarden die zich bevinden tussen de charmante steden Cádiz en Sevilla in het zuiden van Spanje. Te midden van dit alles bevindt zich Jerez de la Frontera; de stad die zijn naam verleent aan sherry. Het landschap en het leven hier kunnen geen surrealistischer beeld van Spanje geven. Je bevindt je hier tussen prachtige hacienda's op iedere heuveltop, traditionele stieren boerderijen, flamenco dansers, guitaren. Sherry dankt zijn unieke eigenschappen aan de uitzonderlijke kalkgronden in deze streek aan zijn traditionele vinificatie-methode; Solera. Deze techniek bestaat uit een ingenieus systeem van houtlagering in eiken vaten.

Delgado Zuleta is één van de oudste familiale sherryhuizen van Marco de Jerez waar traditie en kwaliteit hoog in het vaandel worden gedragen. Dit wijnhuis heeft een zeer rijke geschiedenis die teruggaat tot 1719.

"Amontillado" is een sherry die zijn leven begon als Fino of Manzanilla, maar die zijn veroudering verder zette zonder de bescherming van de flor. De snelle en intense oxidatieve veroudering zorgt voor een meer amber getinte kleur. De aroma's zijn krachtig en worden gedomineerd door noten. Hij kan zowel droog als zoet zijn, door toevoeging van de Pedro Ximénez. In dat laatste geval wordt hij 'medium' genoemd. Het alcoholgehalte schommelt tussen de 16 en 22% vol.