De wijngaard van Bergerac ligt in het midden van de Périgord en aan de rand van de Bordelais, waar dezelfde druivenrassen vandaan komen, maar in soeplere versie. Het gebied strekt zich uit over 8000 hactare over heuvels en zonnige plateaus aan weerskanten van de Dordogne Vallei en in staal van 10 tot 15 kilometer rond de stad Bergerac. De bodems vormen een soort mozaïek waarvan rode en witte wijnen worden geproduceerd. De Geraffineerde rode wijnen vallen onder de AOC Côtes-de-Bergerac, de top van de appellatie.

Château Les Donats strekt zich uit over 15 hectare langs de flanken van de Dordogne vallei. Men tracht hier steeds de kwaliteit van de wijnen centraal te stellen, zonder de tradities en het ‘terroir’ uit het oog te verliezen. Sinds 2013 leidt wijnmaker Olivier Verhelst dit familiale wijndomein samen met Patrick Somers. Olivier genoot zijn opleiding als oenoloog aan het gerenommeerde wijninstituut van Bordeaux. Nadien werkte hij enkele jaren voor befaamde wijnconsultants als Michel Rolland en Stéphane Derenoncourt in 4 verschillende landen; Frankrijk, USA, Argentinië en India.