Château Les Donats '100 Pur Sang' 2018 | Bergerac

Productomschrijving

Druif                   

Malbec

Gerechten               

Wild, rood vlees, stoofpot

Kleur                   

Intense rode kleur

Geur                     

Uitbundige aroma's van pruimen en violet. Subtiele tinten van zoethout en chocolade.

Smaak                 

Vanaf het begin komt deze wijn met veel body aan in de mond. De tannines zijn vettig en kleven aan je palet. Tegelijkertijd zorgen de minerale zuren voor een frisse smaak tot lang in de afdronk.

Château Les Donats strekt zich uit over 20 hectare langsheen de flanken van de Dordogne vallei. Dit familiale wijndomein met Belgische roots verbouwt wijnen op enkele van de mooiste terroirs die de heuvels rondom Bergerac sieren. Het wijndomein maakt er een punt van om dankzij een uitgebreide studie van de verschillende terroirs, de ideale combinatie te zoeken tussen de geschikte druivensoort, de teeltwijze, de expositie en de bodemsoort. De duurzame (bijna biologische) wijnbouw zorgt voor aan de ene kant karaktervolle, maar aan de andere kant ook toegankelijke wijnen. Wat de laatste jaren niet onopgemerkt is voorbijgegaan aan de nationale en internationale vakpers. Sinds 2013 heeft de tweede generatie, Olivier Verhelst de teugels overgenomen. Nieuwe technologieën worden nu gecombineerd met een heel resem aan wijnbouwtechnieken. Olivier genoot zijn opleiding als oenoloog aan het gerenommeerde wijninstituut van Bordeaux. Later deed hij zijn kennis op in verschillende wijnstreken van Frankrijk, USA, Argentinië̈ tot zelfs in India.

"100 Pur Sang" is een unieke wijn op basis van slechts één druif "Malbec". Deze druivensoort uit het Zuidwesten van Frankrijk was stilaan in de vergetelheid geraakt in deze regio. Desondanks kan ze zeer nobele wijnen voortbrengen. Voor deze wijn gebruiken ze een zeer ambachtelijk en natuurlijk proces, Vinification Intégrale. Hierbij gebeurt de volledige gisting met pulp en pitten in eikenhouten vaten van 225 Liter. Later rijpt de wijn maar liefst 18 maanden op dezelfde eikenhouten vaten om de tannines te verzachten. Deze wijn getuigt van veel complexiteit en een groot bewaarpotentieel.