In het zuiden van Frankrijk bevindt zich Languedoc-Roussillon. Deze Franse wijnstreek strekt zich uit over de Mediterrane regio van Nîmes tot aan de Spaanse grens. Men vindt hier een overvloed aan wijnen en alle mogelijke categorieën. De bodems zijn over het algemeen arm en worden gedomineerd door kalkrijke klei en keien. Samen met het warme klimaat zorgt dit voor geconcentreerde pittige wijnen. Men kan hier uitstekende wijnen ontdekken voor een zeer degelijke prijs.

Xavier Guiraud is een vaste waarde in deze relatief kleine appellatie. Deze wijnboer produceert pretentieloze wijnen met de traditionele druivensoorten (Grenache, Syrah en Carignan). En dit alles op een duurzame wijze met respect voor mens en natuur (onder het Terra Vitis label).