Oppidum 2018 | Limoux

Productomschrijving

Druif                   

Chardonnay (75%), Chenin (15%) en Mauzac (5%)

Gerechten               

Gevogelte, vis en wit vlees. Oosterse keuken

Kleur                   

Licht goudgeel

Geur                     

Expressieve en complexe aroma's van rijp fruit zoals peren en appels. Leuke frisse aroma's van citrusvruchten zorgen voor de verfrissing.

Smaak                 

De smaak in de mond is zacht, rond en met een lichte vorm van sucrositeit (maar droog). Rijpe aroma's van honing en kweepeer zorgen voor complexiteit. Een lange minerale afdronk.

Château de Gaure is een wijnverhaal dat nogmaals aantoont dat de identiteit (“Terroir”) van de wijn afhangt van verschillende elementen zoals bodem, klimaat, wijnmaker, geschiedenis,… In 2005 besloot Pierre Fabre als 5de generatie van een vooraanstaand wijnmakersgeslacht in Languedoc dit oude en verlaten wijndomein nieuw leven in te blazen.

Dit wijndomein is een prachtige biotoop met bossen en wijngaarden dat zich uitstrekt over meer dan 200 hectaren in Limoux. Deze wijnregio in het land van de Catharen ligt op een boogscheut van het bekende Carcasonne en kent een zeer specifiek koel microklimaat dat ideaal is voor witte druivensoorten als Chardonnay, Chenin en Mauzac. Hierdoor werd deze regio beroemd voor zijn frisse schuimwijnen zoals Blanquette de Limoux. Pierre zag echter een mooie toekomst voor stijlvolle, witte kwaliteitswijnen dankzij de rijkdom aan bodemsamenstellingen en hoogtes tot 300 meter.